>>> 2007年第10期
视界
作者：佚名
慢餐正在风靡全球
“想长寿吗？那就吃慢点吧。”上世纪末兴起的“慢餐运动”，如今已扩展为全球化的“慢生活”组织。在以长寿著称的地中海地区，人们一顿晚餐可以吃三四个小时。这被认为是当地人的长寿秘诀之一。有研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素。它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。为此，专家呼吁，一口饭嚼上30下，每顿餐至少半小时，应该成为一种习惯。
中国富人身体不佳
一项对京、沪、穗等地183位企业主进行的体检调查报告表明：在这部分被认为典型的“富裕人群”中，没有一个人体检结果未见异常。其中41.5％血脂异常，21.8％血压高，12.5％血糖增高，55.1％体重指数增高，62.8％有颈椎病，40.9％患有胃、十二指肠疾病，而脂肪肝、甲状腺疾病、腰椎疾病以及肝脏、胆囊和肾脏疾病的患者也大有人在。
专家指出，调查结果说明，富裕人群健康状况并没普通人群好，而工作压力和生活不规律是主因。值得一提的是，被调查者中有67％的人认为自己的资产是用透支健康换来的；而83％的人表示，愿意用金钱换取健康的体魄，多数人后悔“用健康换财富”。
鸡蛋不必分“土洋”
人们通常认为土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养。然而，湖南农业大学食品科学院副院长邓放明教授说，土洋鸡蛋的结构都是一样的，只是由于进食的饲料不一样，土鸡蛋可能水分少些，口感方面更好一点。“严格意义上来说，土鸡蛋的营养成分与洋鸡蛋并无明显差别。”
中国农业大学食品学院范志红副教授更是认为“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。范志红说，养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
美国兴起“快餐式诊所”
越来越多的美国人前往快餐式诊所就诊。与私人诊所和医院相比，快餐式诊所以快捷服务和低廉价格吸引了大批患者。在这里，患者平均等待时间仅约15分钟，周末和晚间也提供接诊服务。快餐式诊所主要提供感冒、轻微炎症、晒伤等轻微病症的医疗服务，接诊医务人员大多是护士。但现在许多诊所开始拓展业务范围，并聘请专业医生。目前，美国共有400多家快餐式诊所。预计到2008年底，这类诊所总数将增至2000家。
“护士保姆”亮相申城
除了“买汰烧”，还能打针、量血压、做护理……这样的“多面手”保姆正在进军沪上家政市场。据了解，一批“护士型保姆”将在近期进入上海家政市场，主要的服务对象是需要特殊护理的老年病患家庭。在雇主家中，她们不仅将承担家务工作，还能像护士一样照顾患病或老年人的起居。
>>声音
1.“短期失眠是正常现象，但连续一个星期失眠，就是疾病了。”
——中医睡眠疾病研究所理论文献与情报研究室主任徐良强调，不要轻视失眠症状，更不要乱用药，因为催眠药物依赖也会产生睡眠障碍，患者会出现反应迟钝、言语含混不清、傍晚时情绪不安或紧张等情况。
2.“让抽烟的人知道不抽烟的好处。”
——有人问，“有很多吸烟的人也很长寿，该怎么解释？”控烟专家臧英年说：“这个问题很简单。如果他不抽烟，他更长寿，而且身体会更健康，长寿而不健康是生不如死。今天你不抽烟了，你活得更久更健康，你今天抽烟会促使你生命走得更快，只有在这个基础上，吸烟者才能了解吸烟有害。”
3.“在日常生活中，每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。”
——中国农业大学食品学院教授李里特说，比起咸菜来，腐乳的营养价值高了许多。但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。如果有条件的话，最好选择那些低盐的产品。
4.“养成跷二郎腿的习惯，对生殖健康很不利。”
——北京大学第一医院泌尿外科研究所主任医师贺占举提到，高温环境不利于男性生殖部位器官，男性要尽量有意识控制跷二郎腿的习惯，两腿切忌交叉过紧，“此外，男性也尽量少洗桑拿，少处在高温环境下。”