>>> 2008年第6期
南瓜药用的９个说法
作者：唐晓伟
这个说法如今已经发生了改变。因为有营养专家证实，南瓜是血糖生成指数比较高的食物，对糖尿病患者而言，血糖指数高的食物应尽量避免。但是，这是不是意味着此说法就完全错误，糖尿病患者绝对不能吃南瓜呢？
据称，在日本北海道夕张村，居民喜爱以南瓜做饭菜，每天必吃，至少一餐，而这些村民中无一例糖尿病患者。曾有研究人员让糖尿病患者每天食用南瓜100～150克，一个月后，测试者的血糖都有不同程度的改善。这些调查都曾经在日本、韩国等国家和地区掀起了食用南瓜的热潮。
另外，研究也发现，南瓜中的果胶、环丙基氨基酸及某些微量元素锌、铬等，对降低血糖有一定的作用。果胶纤维能减少胃肠道激素“胃抑多肽”的分泌，使餐后血糖及血清中胰岛素水平下降；南瓜中的环丙基氨基酸通过促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2含量，而糖尿病患者中某些细胞正是缺少这种蛋白质，因而对糖尿病的防治有效；锌参与胰岛素合成、稳定胰岛素的结构，协助葡萄糖在细胞膜的运转，缺锌会导致糖尿病患者代谢紊乱；铬是胰岛素辅助因子，是葡萄糖耐量因子的组分。铬缺乏时胰岛素功能下降，血糖上升，铬是胰岛素起作用的必需元素并能加速血糖氧化，改善血糖耐受量。
可见，南瓜虽然是血糖生成指数比较高的食物，但糖尿病患者并非绝对不能吃，因为南瓜中还有一些对改善血糖有利的物质。当然，糖尿病患者也绝不能把它当作“灵丹妙药”随便吃。如果糖尿病患者习惯吃白米饭，不如少放米，然后加上50克南瓜做成南瓜饭，一来可以减少米饭等血糖指数高的食物的摄入，另外一方面也可以利用南瓜的降糖作用。
2生南瓜子能驱蛔虫
南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等，有关它的药理作用，古今传闻比较多，而“驱虫”的说法是比较可信的。
古代医药典籍及民间验方中早有“生南瓜子驱蛔虫”的记载。《中药大辞典》中也记载南瓜子生食可以驱虫。成人每次50克，儿童25克，两小时后再服泻剂，连服两天。有人用此方法试治10例，6例驱出蛔虫，最多达百余条，最少2条。也可以将生南瓜子50克，放在锅内略微炒一下，再加250毫升水（约合1小碗），然后煎至100毫升，早晨空腹喝完，每日1次，连续3天。
临床实践证明，南瓜子不仅对驱蛔虫有效，而且还能驱蛲虫、绦虫。
若患有蛲虫时，可把南瓜子研成细末，用开水调服，每次1匙，每天2次，连服5～6天。
治疗绦虫可采用以下方法：（1）将新鲜的南瓜子50克捣烂，加开水制成乳剂，每天空腹1次吃完； （2）将南瓜子榨油，每次口服15～25滴；（3）南瓜子仁50克，捣烂成浆，加糖水适量，调成乳白色药液，清晨空腹1次服完。为了能使绦虫迅速排出体外，可在服药2～3小时后，再服用适量的蓖麻油或泻药来导泻，这样效果更好。
3南瓜子可以提高精子质量、防治前列腺增生
研究者认为，这是因为南瓜子中含有丰富的锌、维生素C，而锌不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量，维生素C也有提高精子质量的作用。
德国医生发现，南瓜子中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。医生认为，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美国研究人员曾指出“每天坚持吃一把南瓜子就可治疗前列腺增生，并使第二期症状恢复到初期，明显改善第三期病情，因为南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。”
同时，有研究者发现，从南瓜叶中提取的新鲜深绿色汁液用同量的鲜奶稀释，每天1杯，也可以起到很强的滋补作用，能增加男性性欲，提高精子质量。
但是，仅仅寄希望于南瓜子来提高精子质量、防治前列腺增生显然是不妥的，还必须坚持适当的体育锻炼，保持健康的体重，不抽烟和不过度饮酒，坚持健康的生活方式。
4吃南瓜能减肥
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容、减肥作用。根据日本农田水产省及医学专家的研究报告，南瓜减肥是因为含有丰富的维生素A、软性纤维，还与南瓜的低热量有关。
5吃南瓜能防癌
南瓜中含有甘露醇，有较好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，对防治结肠癌有一定的功效。南瓜中所含的维生素A的衍生物，可以降低机体内对致癌物质的敏感程度，稳定上皮细胞，防治其癌变，对预防肺癌、膀胱癌和喉癌最有效。丰富的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防食管癌和胃癌。南瓜中还有一种分解亚硝胺的尿素酶，对预防癌症有重要意义。
6南瓜可防治高血压
南瓜是一种高钾低钠食品。高钾低钠对预防心血管疾病、治疗浮肿有明显效果，适合高血压和肾病患者食用。辅助治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20~30克为宜。
7吃南瓜能长高
有研究发现，蛋白质、钙、维生素A、维生素B1和维生素B2等营养素对人体增高都起着非常重要的促进作用，其他营养素虽然不直接促进增高，但它们却直接影响着人体生命健康。若体内缺乏这些营养素，生长发育迟缓，就会导致抵抗力下降，引发多种疾病。南瓜营养丰富，含有多种人体增长所必须的营养物质，可促进生长发育。可是，想靠它来增高，是不可能的。在排除遗传因素、侏儒症的情况下，保证各种营养素均衡摄入（特别是喝牛奶），坚持适度运动，才有利于增高。
8南瓜不能与羊肉、虾同食
虽然有报道说南瓜与羊肉相克，会导致肠胃气壅，还有报道说，南瓜与虾同食会引起痢疾，但这些说法都缺乏证据，不足为信。
9老南瓜的营养高于嫩南瓜
老南瓜和嫩南瓜在营养成分上有一定区别。总的来讲，老南瓜水分含量降低，糖分和淀粉含量较高，其他营养素较嫩南瓜也相应有所提高。由于老南瓜糖类及淀粉含量高，可供能量居瓜类蔬菜之首，可代粮用。老南瓜所含的胡萝卜素比嫩南瓜高1倍，所含钾、磷是嫩南瓜的2倍，所含膳食纤维也略高于嫩南瓜。而嫩南瓜蛋白质的含量比老南瓜略高。