>>> 2008年第6期

强筋健骨牛筋冻

作者:钟 皓




  多年来,我一直坚持每天步行锻炼身体,寒暑不断。可就在4年前,我也出现了“人老腿先老”的现象,走起路来双腿发软,步行1小时就承受不了。幸好此时有位好友向我推荐了一个食疗方,让我重新找回了身手矫健的感觉。制作方法如下:
  取牛筋500~1000克,洗净切成1厘米见方的小块,放入炖锅内,加入比牛筋约多1倍的水。先用大火烧开,后改文火慢熬,熬至牛筋全部基本溶化时,根据个人的饮食习惯,加入适量的花椒粉、八角、茴香、酱油、盐等调料,再熬片刻成浓汁,待冷后放入冰箱冷藏室,冷却成冻后切成小块,佐餐食用。
  牛筋冻味道鲜美,富含胶原蛋白,有强筋壮骨的作用。我在坚持锻炼的同时,吃了一个冬天的牛筋冻就见到了效果。如今我双脚走路无力的症状基本消失。虽然年已八十,每天仍坚持步行1个多小时,而且毫无步履艰难的感觉。实践使我体会到,牛筋冻对老年人下肢无力的确有很好的防治作用。