>>> 2008年第8期
寻找道地药材（之二）——四大怀药
作者：王 豪
四大怀药是指古怀庆府所盛产的四种药材——怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝。这里独有的土壤与气候条件，造就了四大怀药独特的药性和极高的保健价值，历史上不仅有贡品之荣，而且被历代中药典籍所称道。
古怀川传奇
古怀庆府大概在今天的河南省焦作市境内，包括今河南省的博爱、武陟、温县和沁阳等地。这里北依巍巍太行山，南临滔滔黄河，形似牛犄角的一片平川，世称“三百里怀川”。而“怀”贯地名之始终，或许取的就是太行与黄河的怀抱之意。
“三百里怀川”汇聚了黄河上游各个地区不同地质条件的土壤营养，又吸纳了太行山岩溶地貌渗透下来的大量微量元素，加上太行山的蔽护，集山之阳与水之阴于一体，土地疏松肥沃、排水快捷、雨量充沛、光照充足、气候温和，具备“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境，最适宜山药、地黄、牛膝等蓄根类药材的生长；菊花虽以花瓣入药，但其生长环境也与怀川的气候与地理环境相吻合。
相传上古时代，炎帝神农氏身患重病，为医治疾病，他带领文武百官，妻室家眷，跋山涉水，广走民间。在一个秋高气爽、晨气沁脾的季节，神农氏一行来到怀川时，看到绿叶如盖、花团锦簇的美好景色和秀丽奇绝的灵山（今之神农山）风光，大发感叹：“真乃神仙福地，药山矣！”遂在此辨五谷尝百草，登坛祭天，终得四样草根花蕊和水服之，不日痊愈。又令山、地、牛、菊四官护值，因人而得名“山药、地黄、牛膝、菊花”。这也就是后人所传四大怀药的最早起源。传说是美丽的，在焦作境内沁阳神农坛风景区的老君洼一带，至今还保留有“山药沟”、“地黄坡”、“牛膝川”、“菊花坡”等古地名……
一方水土，造就四味妙药
自古以来，中医药界就有“非地道药材，就没有中医”之说，孙思邈《千金药方》云：“用药必依本土。”而怀庆府所产的怀药以其独具的确切疗效为历代医家所看重。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”宋《图经本草》载：“牛膝生河内山谷……今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者真。”宋代医学家苏颂曰：“菊花处处有之，以覃地为佳。”《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。” 《本草从新》曰：“地黄以怀庆肥大而短、糯体细皮、菊花心者佳。”
有史料表明，自公元前734年卫桓公以怀山药为贡品进献周王室起，一直到清代，“怀药”都被列为皇封贡品，岁岁征收。历代统治者征收怀药贡品时，大都指地道名，即非要留驾庄和大道寺地黄、大郎寨山药、皇甫村菊花和小庙后牛膝不可。清时乾隆五十四年，怀府河内县令范照黎曾写诗赞誉：“乡民种药是生涯，药圃都将道地夸。薯蓣蓠高牛膝茂，隔岸地黄映菊花”，最为真实地描绘了古怀庆府人民种植四大怀药的丰收画面。
而怀药一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。日寇侵华期间，曾把怀药主产区焦作武陟的土壤运回国内研究，化验后重新配制土壤试种怀药，结果以失败告终。上世纪20年代，温县许召兰等人先后从山西太谷引进高产山药回本地种植，时间一久，太谷山药反而失去了原来的品性。上世纪70年代，国家为缓解怀药产销矛盾，曾经向18个省区引种怀地黄、怀山药，结果引种后品种退化，药性大减，不得不反复来焦作引种。
即便是在焦作本土，所有的药农也都知道，怀地黄种植一茬后，土地至少需要八年才能复种，而怀山药也最少五年不能重茬。可以说，正是这一方水土的神奇，才造就了怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝不同于其他非道地品种的疗效，这也是为什么这几种药材必选怀药的道理。
编辑/张宇