>>> 2008年第12期

肾病患者“吃好喝好”安全过冬

作者:安 佳




  对于肾病患者来说,冬天是一个难挨的季节。为什么这么说呢?这是因为第一,冬季天气寒冷,不少人增加高蛋白食物的摄取,如果饮食单一,新鲜蔬菜、水果摄取不足,会加重肾脏的负担。第二,冬天日照时间大大减少,很多人到了冬天不愿意运动,喜欢呆在家中甚至卧床休息。这种做法会使肾脏的血流减缓,加重其在肾脏内的淤滞,让体内的代谢废物不能在相应时间内清除,加重肾脏负担,导致肾脏硬化、萎缩。
  
  
  肾病患者过冬须知
  
  天气趋冷,皮肤排出的汗液和毒素减少,肾脏的负担比其他季节增大。肾炎、高血压肾病、尿毒症等慢性肾病患者的病情往往容易恶化。这时,控制饮食、预防感冒、增加运动就显得尤为重要。
  
   控制饮食
  临床统计显示,每年临近节日都是慢性肾病发病及复发加重的高峰期。慢性肾病患者很容易在冬季因摄取过多蛋白质而导致肾病加重,所以,肾病患者要多想想自己的健康,高蛋白、高脂肪的食物尽量少吃,肾功能不好的人更要注意。
   ◇限制盐摄入量
  这一点非常非常重要,因为吃进去的盐要从尿液里排出来,盐吃进去的多,排出来的也多,这就必须增加肾脏的滤过作用才能将其排出来。高盐饮食会诱发、加重高血压,而高血压加重肾脏的负担。所以,控制食盐摄入,每天5~6克,肾脏疾病患者甚至比这个量还要少。最好的方法是做菜的时候选用计量勺。不少地区的人们都有吃腊肉、香肠等腌制品的习惯,肾脏疾病患者应该记住,腌制品含盐量大,如果不注意,很容易造成食盐摄入过多。
  ◇蛋白质不要过度摄入
  患有肾脏疾病,尤其是肾功能不全时,面临着蛋白质代谢产物排泄障碍的问题。每天蛋白质摄入控制在每千克体重0.6~0.8克,而且应尽量供给优质蛋白质如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等。过去认为豆制品绝对不能吃,但现在的研究发现,豆制品对肾脏的影响并不比肉类大,可以少吃点。
  另外,饮食不要走极端。比如,肾病患者饮水不能奉行“多多益善”的原则,而应该将每日的饮水量控制为前一日尿量加500~800毫升;对于一些少尿的肾病患者,要防止高钾血症的出现,需要限食水果和果汁、蔬菜和菜汁。
  
   加强锻炼
  肾病患者在冬季应该坚持合理的运动锻炼,一方面增强抵抗力,防止感冒,另一方面加强肾脏血液流通,防止肾小球硬化。肾病患者的锻炼方式应以步行为主,天气晴朗时尽量参加户外运动,不适合户外活动时也应该在室内散步,不要卧床。
  
  坚持食疗保健康
  肾病患者浮肿明显,尿量逐渐减少者,冬季宜多食萝卜、赤豆、黑豆、鲫鱼、竹笋等利尿作用较强之品;尿检有红细胞者,宜食荠菜、花生仁、白茅根、藕节等有止血作用之物;肾炎伴有高血压者,宜常食海蜇、芹菜、菠菜、番茄、木耳、荸荠等有降压作用的食品。茅根为利尿佳品,可用鲜茅根60克(干的30克)煎汤频服。适宜于水肿、血尿、急性肾炎及慢性肾炎之脾肾阳虚、水湿泛滥型。
  对于慢性肾炎病久下元虚寒之人,冬季来临前可将黑芝麻炒熟研末,加糖开水冲服,每日1~2次。
  
  山药粥
  原料:鲜山药120克,补骨脂9克,吴茱萸3克,粳米60克。
  做法:山药洗净切片,与补骨脂、吴茱萸、粳米一起煮成粥。
  
  茅根赤豆汤
  原料:白茅根250克,赤小豆120克。
  做法:加水煮至水干,除去茅根,将豆分数次嚼食。
  
  赤豆桑白皮汤
  原料:赤小豆60克,桑白皮15克。
  做法:加水煎煮,去桑白皮,饮汤食豆。此方对慢性肾炎体表略有浮肿,尿检又常有少许脓细胞者,甚为适宜。
  
  
  黑豆母鸡汤
  原料:黄母鸡1只,龙葵豆7粒,大麻仁7粒,黑豆1把,红糖100克,生姜适量。
  做法:将鸡去毛和内脏洗净,把龙葵豆、大麻仁、黑豆放入鸡腹内,置锅内加水及红糖同煮汤。
  
  胡椒鸡蛋
  原料:白胡椒7粒,鲜鸡蛋1个。
  做法:将鸡蛋钻1小孔,把白胡椒装入鸡蛋内,用面粉封孔,外以湿纸包裹,放入蒸笼内蒸熟,服时剥去蛋壳,将鸡蛋、胡椒一起吃下。
  
  黑豆红枣汤
  原料:黑豆50克,红枣7枚。
  做法:煮至豆烂,吃豆枣,饮汤,特别适用于慢性肾炎蛋白尿患者。
  
  荠菜鸡蛋
  原料:鲜荠菜200~250克,鸡蛋1个,水3大碗。
  做法:荠菜洗净,加水,蛋去壳打匀。先煎荠菜,取汁1碗,再将打匀的鸡蛋倒入药汤中再煮一会,蛋熟时加少许盐调味。
  编辑/李衍