>>> 2005年第1期
延年益寿中的饮食关
作者：钱星博
近年来，抗衰老的研究取得了很大的进步，其中，许多研究都强调了把好饮食关对健康长寿的重要性。
科学家发现节食长寿的奥秘
研究人员发现，限制饮食可以大大改善体内细胞的生物化学成分，使动物的生理发生重要变化，从而延长寿命。科学家相信，到本世纪后半叶，人的寿命可以较目前提高50%。
从研究中发现，减少饮食会激发细胞中的“幸存”基因的活力，使身体的抗病能力增强。减少饮食还能大大提高基因复制过程中纠正错误的能力，感染或有害化学物质的侵害就能造成这种错误。由于纠正基因复制错误的能力随着年龄的增长而下降，因而纠错的能力越强，人的寿命也越长。美国食品与药物管理局下的国家毒理学研究中心的科研小组的一项实验已能使基因修复能力增加40%，现在他们已发现了几个关键性基因，从而使延长人的寿命变成了现实。
科学家们对46名肥胖病患者进行了15个月的监视，通过手术使这些人的消化道缩小，使他们每天吸收的卡路里都被限制在1800大卡内，不到正常水平的2/3，但比健康代谢至少需要的卡路里多了10％，但他们仍然能吸收所有的维生素、矿物质和微量元素。结果，这些肥胖者个个都变成了正常人，其中绝大部分人的体检结果几乎都很正常，这就打开了节食长寿之门。最近科学家们正在设法针对这些基因，开发出可以激发其活力的药物，这样人们就可以延长寿命而不必忍饥挨饿了。作为辅助手段，多吃水果、蔬菜，增加运动也能延长寿命。
轻微饥饿有益健康和延长寿命
美国科学家最近进行的初步实验结果表明，轻微饥饿有助于防治一些常见病，从而可以延长寿命。来自加利福尼亚大学的一份研究报告说：从2000年到2003年，8位科学家在亚利桑那州大沙漠“第二生物圈”生活了两年，由于环境恶劣，他们在那里能吃到的食物很少。
体检记录了减少食量后这些科学家身体状况发生的变化：4名男子的体重平均下降了18％，4名女子的体重平均下降了10％。8位科学家的血压下降20%,血糖和胰岛素平均下降了30％。8人的胆固醇值由平均的195下降到了正常的125。
抗衰老的最佳食品——含核酸食物
美国科学家佛兰氏博士经过30多年的研究得出了如下的结论：细胞的健康有赖于核酸的健康。如果核酸充实，就能有效地抵抗衰老，延长人的寿命。佛兰氏大量的试验证明，核酸是可以从食物中摄取的，因此，他建议人们要多吃含核酸的食物，并称之为“核酸疗法”。
核酸存在于细胞中，细胞多的食物含核酸也多，含核酸多的食物主要是豆类，如大豆、碗豆、扁豆、红小豆、绿豆等，以及各种豆制食品，其次是海产品，如各种海鱼、贝类、藻类等。淡水鱼也含有核酸，但含量没有海鱼多。肉类以各种动物肝脏及瘦肉含量较多。蔬菜含核酸也较多，其中以绿色蔬菜为最多。
松果体素有助于强身延年
1999年，世界各国著名医学专家在意大利海外的斯特姆保理岛开会，探讨预防癌症、延缓衰老的科学方法。与会专家达成共识，松果体素具有延缓人体老化的功效。
松果体素又称褪黑激素，是由人脑中的松果体（又称松果腺）分泌出来的一种天然物质，它呈一条带状附着于第三脑室的后壁。科学家发现，松果体是全身内分泌系统的关键机构。松果体分泌出来的松果体素是其它激素的总指挥，使各种激素维持着正常的浓度和正常的循环。而其它激素则控制着人体的各种功能：我们体温的维持、生殖、血压、肾脏机能，甚至心脏的跳动都是受各种激素控制的。
科学研究显示，随着年龄的增长，人体内的松果体将逐渐老化，它分泌出来的松果体素也越来越少，于是等待松果体素供给的器官或组织，也就会随之而逐渐老化甚至病变。据测试，随着年龄的增长，只要在每晚临睡前补充一些人工合成的松果体素，就能恢复青春时代的的生理功能。此外，松果体素还是一种十分有效的抗氧化剂，能够消灭人体内的自由基，达到使人健康增寿的目的。
但是研究表明，补充松果体素的方法很值得研究，各种不同松果体素保健品的效果相差很大。专家发现，在各种松果体素保键食品中，当数高纯度松果体素原料配以多种营养食品添加剂制成的速效型舌下含片的效果最为理想。这是因为含片中的松果体素会从舌下的毛细血管直接进入人体的血液循环系统，其吸收速率和吸收效率均超过普通吞服片或胶囊。
进入新世纪后，松果体素保健品在西方国家产生了很大的影响，它几乎成了现代人对付都市文明病的最理想手段了。
“活化”皮肤
传统的日常抗皮肤衰老概念着重于滋润，但如缺乏活化成分促进皮肤细胞更新，则无法从根本上改善皮肤老化的趋势。最近，医学专家在实验室中发现，运用果酸复合配方，能保持皮肤细胞自我更新的能力。果酸是从水果及其它食物中提炼出来的天然酸性物质的总称，具有活化皮肤细胞和皮肤自我更新能力的功效。