>>> 2005年第1期

组合膳食更有利于健康

作者：佚名

　　近日，美国加州杏仁商会公布了对美国加州杏仁研究的最新成果，发现将一些有益于心脏健康的低饱和脂肪食品组起来食用，其降低人体胆固醇的功效要超越单独食用任何一种食品所达到的效果。
　　组合膳食的基本概念就是把一些食物或食物成分组合起来，做成菜肴或点心等，把这些食品各自所含有的营养要素有机、均衡、协调的结合在一起，食用后能发挥共同作用，可以显著地降低人体内的胆固醇。其功效甚至可以与普通降胆固醇药物相媲美。这些食物包括：
　　1、可溶性膳食纤维（如燕麦）；
　　2、植物蛋白（如大豆及大豆制品）；
　　3、植物固醇（如类固醇）；
　　4、美国加州杏仁。
　　美国加州杏仁是一种营养素密集型坚果，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、单不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质。每天食用28克美国加州大杏仁（约一把或约23粒），你体内的低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）含量就会大幅度的下降。
　　如果你能在每天的膳食中将这四类食品作为膳食原料的组成部分，不但对维持心脏健康非常有帮助，而且能帮助你增强身体的免疫系统机能，使你保持强壮的身体，敏捷的思维和旺盛的工作精力。