>>> 2005年第2期

老年病的饮食疗法

作者：秀　川

　　
　　老年常见病症的忌口与防治
　　
　　1、感冒是老年人的常见疾病，在发病期间宜多饮水，饮食以清淡、易消化为原则，如稀粥、米汤、面条、藕粉、新鲜蔬菜以及苹果、桔子之类的水果。风寒感冒者可选食生姜、葱白、大蒜等发散风寒之物；风热感冒患者可选用白菜、丝瓜、冬瓜、西瓜、绿豆、绿豆芽、豆腐等清热之物；气虚感冒者可食用蛋类及乳类等。
　　无论是哪一种感冒，均忌食油腻、粘滞和酸腥食物。风寒及风热感冒一般不宜进补品，以免邪气缠身而不能发散，反而导致疾病延绵难愈。
　　2、慢性支气管炎。慢性支气管炎是一种病因复杂、不易治愈的中老年慢性呼吸道疾病。病程长，反复发作，患者体质比较虚弱。所以，平时宜补充足够营养。如多选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等高蛋白质的食物，增强机体免疫功能。冬季可食狗肉、羊肉、牛肉等温补肉类。维生素A类食物对维持呼吸道上皮组织的正常，对减轻咳嗽症状有一定的益处。如肝、肾、蛋黄等含维生素A最丰富。
　　此外，可选用具有健脾、补肾、益肺、理气、化痰的食物。如莲子、芡实、淮山、木耳、核桃、枇杷、桔子、百合等。并可与瘦猪肉、猪肺、冰糖等搭配食用。
　　慢性支气管炎最忌辛辣等刺激之物。忌烟、酒、辣椒以及煎炒类食物，以免加重病情。
　　3、肺气肿
　　肺气肿是老年人常见的疾病，主要是由呼吸系统疾病所引起的。其病症主要表现为呼吸困难、咳嗽气喘。肺气肿末期常伴发肺原性心肺病，并出现浮肿等。
　　肺气肿患者可选用具有健脾、益肺、补肾、化痰止咳的食物，如白木耳、蜂蜜、梨、桔子、枇杷和猪肺等。此外还可吃些温补和清补食物，如党参、黄芪、山药、百合、桂圆、核桃、大枣等，如用这些食物合起煮粥更佳。
　　肺气肿患者忌烟、酒以及辛辣刺激性食物，少吃生冷寒凉及油腻物。
　　4、高血压
　　高血压患者应禁止烟酒，吸烟会刺激血管收缩，使血压升高。饮酒过量或喝烈性酒，会使血压迅速上升，甚至引起中风。辣椒、咖啡、浓茶等刺激性食物也应慎用。
　　要注意食盐用量，纳盐在体内积蓄过多，水液会大量增加，整个血溶量也相应增多，会增加心脏负担，纳盐还会引起细小动脉痉挛，从而使血压升高。
　　凡是身体肥胖的高血压病患者，应注意节制饮食，忌食肥肉，以减轻体重，降低血压。
　　高血压病患者宜多食蛋白质丰富、含维生素C及B族维生素丰富的食品，可多食粗纤维食物，如苋菜、芹菜、菠菜、西红柿、苦瓜等。
　　5、高血脂症
　　合理的饮食是治疗高血脂症的基本措施。一般原则是多吃低脂肪、低糖食品，限制胆固醇高的饮食，多吃含蛋白质多的食物以保证营养。食物中含胆固醇、脂肪低的食物有：黄豆、绿豆、扁豆、赤豆等；水产品中以甲鱼、鲫鱼、淡菜、鲳鱼等为宜；水果中有苹果、桔子、山楂等；蔬菜中有大葱、大蒜、西红柿等以及香菇、紫菜、海带等菌藻类食品。蜂皇浆、茶叶及红糖也有降低血脂的作用。
　　有一些单味中药有较好的降血脂作用，如泽泻、首乌、草决明、山楂、灵芝、葛根、桑寄生等，一些中成药如山楂精降脂片，丹田降脂片等均可配合食用。
　　少食或不食含脂类高的食物。如动物油、脑、内脏以及某些海产品如鱿鱼、贝类等。忌大量饮酒。
　　总之，饮食要以清淡为主，多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品及植物油。多喝豆浆，用玉米须煮水代茶等。
　　6、冠心病
　　饮食与冠心病的关系至为密切，因为饮食会直接影响血脂浓度，而血脂过高又直接导致冠心病的发生。
　　冠心病患者应适当控制主食和含糖零食。一般来讲，在主食中应多食各种粗粮及杂粮，豆类中如大豆、蚕豆、赤豆、绿豆以及各种制品；蔬菜类如油菜、菠菜、西红柿等；菌藻类如蘑菇、香菇、木耳、银耳、紫菜、海带等；新鲜河、海鱼、适量瘦肉、家禽及各类新鲜水果。
　　猪油、牛油、鸡油等动物脂肪以及黄油、人造奶油、动物脑子、脊髓、肝脏、蛋黄、巧克力、墨鱼、鱿鱼以及甜食、咸食、高脂肪的奶制品等应受到严格限制。
　　忌抽烟和饮酒。饮食宜少量多餐，勿吃得过多过饱，尤其是饱餐应控制食量，饭后可饮淡茶消食，饭后宜散步20分钟以上。
　　

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