>>> 2005年第2期
食疗醒酒方
作者：薛殿凯
青橄榄汁方 选鲜橄榄（俗称青果）5～10枚，去核取肉，捣烂，加白糖30～50克，水煎顿服，解酒效果好（或用橄榄沏茶喝）。
水煎菠萝方 取3个菠萝的果肉，用水煎煮后，取汁一次服下，有明显效果。
吃豆制品方 醉酒后，可立即吃一些豆制品，如豆腐干、豆腐、豆浆等，可以有效起到解酒的作用。
饮牛奶方 牛奶与酒精混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内的吸收，并有保护胃黏膜的作用。
饮陈醋方 醋与酒精结合即生成乙酸乙酯和水，可以减轻酒精对人体的伤害。醉酒时，用陈醋50克、红糖25克、生姜3片水煎服，解酒效果更佳。
饮浓米汤方 浓米汤里含有多糖和维生素A、B，有调和解毒醒酒之功效，若加入适量白糖，效果更好。
饮蛋清方 酒精可使蛋白质凝固而沉淀，醉酒者服下生鸡蛋清，可缓解酒精在胃内的吸收，有保护胃黏膜的作用。
食柿子（柿饼）方 取鲜柿子，去皮食用；或用带“霜”柿饼，切碎，加少量水，煎后饮服。
饮甘蔗汁方 将甘蔗洗净，去皮，嚼食甘蔗饮汁；或将甘蔗洗净，除皮，切成小段，榨汁饮服。
饮鲜藕汁 鲜藕洗净，捣碎取汁饮服。
生吃白萝卜 将生白萝卜500克洗净，去皮捣汁，代茶饮服；或在白萝卜汁中加适量陈醋、白糖调味饮服。每次一杯，连饮几次，有解酒和消除酒气之效。
饮芹菜汁方 将鲜芹菜洗净，切碎，捣烂，榨汁饮服，对酒后头痛脑胀、颜面潮红者有效。
糖醋白菜丝 将大白菜洗净，切成细丝，加些食醋和白糖，拌匀腌10分钟左右食用，既清凉酸甜爽口，又有解酒之功效。
食松花蛋方 取松花蛋1～2个，去皮洗净蘸醋吃。
食绿豆方 取绿豆100克，加水适量，煮后饮服。或用温水将绿豆洗净，捣碎，加适量开水冲服。
菊花灯芯草方 菊花10克，灯芯草7根，共煎水服，有较明显的解酒效果。
白萝卜叶蛋清粥 白萝卜叶60克，洗净，切碎，与大米50克共煮粥，加入鸡蛋清3只调服。
生吃红薯方 生红薯洗净，绞碎，拌适量白糖服下，解酒效果极佳。
吃水果方 食用梨、橙、柑、桔、苹果、香蕉、西瓜、荸荠、桑葚等水果，具有冲淡血液中的酒精浓度，加速排泄而解酒的功效。
饮菜汤方 饮用清炖冬瓜汤，或喝一些清淡的其它菜汤。
饮菠菜汁 取菠菜适量洗净，连根捣烂取汁，服多次，疗效佳。对于胃寒醉酒者，宜用热水送服。
水煎黑豆方 取适量黑豆洗净煎汤，随时服，直至治愈。
白菜籽研末 酒醉不醒取白菜籽适量研末，服1匙，可醒酒。
盐腌干李子方 平时取大李子用食盐腌一周，取出晒干备用。酒精中毒、宿醉时，每天吃饭时用米汤温服1个，疗效佳。
水煎竹叶治啤酒宿醉 取竹叶12～13枚，细切，以540亳升水煎至一半，1日可服多次。
水煎扁豆衣方 白扁豆衣10克，水煎饮服。
莴根鲤鱼治酒精中毒 中药莴根不但可去酒毒，而且对饮酒所致的脚部神经痛也有效。嗜酒者一个月最好饮二次莴根汤。其方剂是：
莴根150克，鲤鱼150克，水1.8升，共煮成400亳升即可饮用。对酒精中毒者十分有效。
西洋参煎汤预防宿醉 将西洋参煎汤饮之，再喝酒就不致宿醉。
有意思的是，本人在搜集本文材料过程，巧从《青年博览》看到：“拜倒在石榴裙下”的历史典故。文中称‘据说，唐明皇常把杨贵妃灌醉，以观赏她那妩媚之态。因石榴可以醒酒，所以唐明皇剥石榴喂在她口中。’且不评论唐明皇的风流倜傥，但足见我们祖先早在唐朝就知道石榴可解酒。相信广大读者在生活实践中能总结出更多的食疗方来。
本文讲的是醉酒的补救措施，但决无劝酒之意。至于饮酒的危害本文暂不讨论。世界卫生组织已明确指出：饮酒有益于健康的说法，根本没有严谨的科学依据，根本不存在饮酒的安全量问题。饮酒（除葡萄酒外）越少越好，最好不饮。那种口中吆喝着：“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”酒友拿着瓶酒对碰时，我们不但厌恶这种不文明的行为，甚至要大喝一声：“朋友，请珍惜您的生命！”