>>> 2005年第2期

北海道海鲜“游”入上海

作者：佚名

　　北海道是个四季分明，风光旖旎的旅游胜地。在那里，最惬意的事情莫过于吃海鲜了，尤其是那著名的二三十斤重、形如脸盆的皇帝蟹和由说不出名字的各色鱼类制成的生鱼刺身都是游客们北海道旅行的顶极享受。
　　现在，机会来了，在上海汇金超市、易初莲花正大广场店、家乐福南方店和山姆士购物中心有北海道海鲜向上海市民展销，让您足不出“沪”就能亲身体验到美味又安全的宝岛美食。
　　北海道被日本最长的海岸线和最清澈的海水所环抱，周围有许多世界首屈一指的优良渔场。秋鲑鱼、扇贝、秋刀鱼、海带等纯天然而又安全的水产品资源十分丰富，成为日本最大的水产品基地。
　　秋鲑鱼是日本捕捞量和消费量最大的一种鲑鱼，它们在北海道清澈的河流中蕴育生长，然后顺河流而下游入大海，在秋季为产卵再洄游到出生时的河流。因此，日本人把它们当作秋天的美味。
　　秋鲑鱼肉质坚实，营养丰富。富含能降低血胆固醇、预防动脉硬化的不饱和脂肪酸以及维生素D等营养物质，是目前世界医学界首推的抗氧化食品之一。这次展销的秋鲑鱼不仅是野生的，而且从捕获到冷冻加工的整个过程都在船上进行，仅需3分钟，保证了鱼体的鲜度。秋鲑鱼有烤、炸、煮等多种食用方式，是能够与中餐、西餐和日餐的多种菜肴相结合的鱼类。它还全身是宝，卵中的营养价值极高，因产量少而价格昂贵，在日本被当作高级食物原料。
　　北海道扇贝产量极高，它们因味道清淡、高蛋白、低热量而受到日本人青睐。北海道扇贝比国产扇贝个大肉厚，既可生食也可清蒸，注意不要烧过头。