>>> 2005年第3期
实现超级健康的十个步骤
作者：李延斌
H代表高半胱氨酸，是人体产生的一种毒素，我们体内这种物质的水平，被称为H值，可以比胆固醇更准确地预测我们患心脏病和中风的危险，更可以比基因更好地预测我们患老年痴呆的风险。另外，过高的高半胱氨酸还与100多种疾病（癌症、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、衰老、甲状腺疾病、溃疡、产科疾病、不孕不育症……）直接相关。赫尔福特指出健康人安全的高半胱氨酸值低于9单位，但美国心脏协会的“循环杂志”报告说，任何高于6.3单位的高半胱氨酸值都意味着患心血管疾病的高风险。所以H值＜6单位是安全的。专家指出，在阿根廷，70%的老年人H值偏高，美国人绝大多数H值＞10单位，在加拿大10％的人H值过高。在日本心脏病和糖尿病患者中有40％的人H值过高。8％的德国人H值＞15单位，在中国，34～64岁人群中15％的人H值过高。据目前估计，10个人中只有1个人的H值＜6.3单位。所以，了解你的H值并采用这10个步骤降低你的H值至6或更低，能有效地把你患可以预防而又威胁生命的疾病的几率减至最低。赫尔福特指出，有效地降低你的H值，可使心脏病——减少80％的风险；中风——减少82％的风险；癌症减少1/3的风险等等。一般说来该步骤可使你的H值保持在6单位以下，就可以延长至少10年或更长时间的高质量的生活。这是目前找到的最有效的方法。实现超级健康的10个步骤是：
1、少吃肥肉：多吃鱼和含蛋白质多的食物：一个星期最多不要吃超过4份的瘦肉；吃没有煎过、烤过、熏过的鱼，一个星期至少吃3次；如果你对食物不过敏，吃一份豆类食品（如豆腐、豆奶、豆酱）或豆角（如四季豆、鹰嘴豆、烤菜豆），一星期至少5次。
2、多吃绿色食物：一天最少吃5份的水果和蔬菜，即每天2份水果，3份蔬菜，并且每天更新内容。保证你每天中，晚餐的盘里有一半以上是蔬菜。每天吃上1 份内容丰富的沙拉，拌上纯橄榄油也非常不错。
3、每天吃一瓣大蒜：每天吃一瓣大蒜或补充些大蒜成分。你可以每天服用大蒜油胶囊或大蒜粉末，没有气味的Kyolic大蒜是不错的选择。因大蒜中含有丰富的含硫氨基酸，其有助于合成谷胱甘肽，另外，大蒜还能促进体内分泌一种叫做谷胱甘肽-S-转移酶的酶，这种酶可除去致癌物质，谷胱甘肽含量提高时高半胱氨酸的含量会下降，即H值降低。
4、别在你的食物中加盐：当你烹调或就餐时别加盐到你的食物中。相对来说S010盐是比较健康的，它一半的成分是钠，其它还有大量的钾及镁。S010盐其实是一种天然的海盐。低钠饮食不但可以降压，还可防止高半胱氨酸损害血管内层。
5、少饮茶和咖啡：每天至多喝1杯含咖啡因或不含咖啡因的咖啡，别超过2杯茶。因为荷兰等国的科学家发现多饮茶和咖啡可升高你的H值，不利于你的健康，科学家指出，最新的研究资料表明，茶叶和咖啡绝不是健康饮料。
6、控制你的酒量：保证一周的饮酒量不超过2品脱的啤酒或4杯葡萄酒。如果你无法控制你的酒量，你的H值就会升高。
7、减轻你的压力：研究表明敌意和压抑的怒气引起的压力特别危险，可提高你体内高半胱氨酸水平。如果你发现你过分地粗糙、挑剔、坏脾气或总想着生气的事，那么你的H值就会升高。所以要减轻你的压力，其方法是做深呼吸、锻炼和每天冥想10分钟，也可以去心理咨询。
8、停止吸烟：如果你吸烟，一定戒掉，任何吸烟行为都会使你的H值升高，不利于你的健康。有调查表明，那些每天要吸上20支或更多香烟的人体内的H值平均比不吸烟者要高上18％。戒烟成功者的H值可减少12％。
9、每天补充高效的多种维生素：维生素及微量元素镁、硒、锌可有效地降低你的H值。保证每天补充至少25mg维生素B、400mg叶酸、500mg维生素B12、25mg维生素B6、维生素A、D和天然混合的维生素E、500mg维生素C、10mg锌及TMG（甜菜碱）500mg等。
10、调节雌激素平衡:如果你在更年期或过了更年期，可找专业人士用唾液检测法去检查你的雌激素、黄体激素和睾丸酮水平。如果你缺少雌激素或黄体激素，你可以通过进行“天然黄体激素”的HRT替代疗法进行改善。天然的黄体激素不会涉及到与HRT替代疗法有关的任何危险，你的身体可通过黄体激素来制造自己的雌激素。