>>> 2005年第3期
抗衰老食物有助于延长寿命
作者：治 平
节食和轻微饥饿有助于健康和延长寿命
中国唐代医圣孙思邈有一句名言：“若要小儿安，常带三分饥与寒。”说明当时他已知道饥饿与健康之间的关联了。
近年来的医学研究发现：限制饮食可以大大改善体内细胞的生物化学成分，使人类及其它动物的生理发生重要变化，从而达到延长寿命的目的。其主要原因是减少饮食会激发细胞中的“幸存”基因的活力，使身体的抗病能力增强。轻微饥饿还能大大提高基因复制过程中纠正错误的能力，这种错误是由于感染或者有害化学物质的侵害而造成的。由于纠正基因复制错误的能力随着年龄的增长而下降，因而纠错的功能越强，人的寿命就越长。
美国科学家曾对300名严重肥胖病患者进行了长达3年的节食疗法。第一步是通过手术使这些人的消化道缩小，使他们每天吸收的热量限制在1800卡路里以内，不到正常水平的2/3，但比健康代谢需要的热量还多出了10％。3年后，这些人的健康状况有了显著改善，有些胖得连走路都有困难的人现在可以像正常人那样走路了，他们的外形也有明显改观，人人看上去都比以前年轻多了。根据以上发现，最近科学家们正在设法针对这些肥胖基因，开发出可以抑制其活动的药物，这样人们就可以延长寿命而不必忍饥挨饿了。还有一些研究发现，多吃水果和蔬菜，增加运动量也可以抑制肥胖基因的活动，从而达到延长寿命的目的。
还有一些美国科学家的实验也进一步证明了轻微饥饿有助于防治一些常见病，从而间接延长了寿命。加州大学的一些科学家对40多名在阿拉斯加和撒哈拉沙漠长期工作的人员每年都进行体检，那些地区条件很艰苦，吃的条件远不如美国本土。5年后，这些人的平均体重降低了12％，血压平均下降了25%,胆固醇下降了30％。
松果体素有助于强身延年
2001年，世界许多国家的医学专家在意大利的米兰开会，探讨预防癌症和延缓衰老的最新科学方法，专家们拿出不少研究报告，其中有一点是有共识的，那就是松果体素具有延缓人体老化的功效。
松果体素又称褪黑激素，是由人脑中的松果体（又称松果腺）分泌出来的一种天然物质，它呈一条带状附着于第三脑室的后壁。科学家发现，松果体是全身内分泌系统的枢纽，松果体分泌出来的松果体素对其它激素发挥指挥作用，使各种激素维持正常的浓度和正常的循环。而其它激素则控制着人体的各种机能：体温、生殖、血压、肾脏机能以及心脏的跳动。
科学研究显示：随着年龄的增长，人体内的松果体将逐渐老化，它分泌出来的松果体素也越来越少，于是等待松果体素供给的器官，也会随之而老化甚至发生病变。目前，各种剂量的人工合成的松果体素已经问世，据测试，人到了55岁以后，只要在每晚临睡前补充一定剂量的人工合成的松果体素，随着年龄的增长而增加剂量，就能在一定程度上恢复青春时代的生理功能，使人体的衰老过程放慢。此外，松果体素还是一种十分有效的抗氧化剂，能够消灭人体内的自由基，使人健康增寿。
在各种松果体素的保健食品中，效果最好的当属以高纯度原料合成的松果体素并添加了多种营养食品添加剂制成的速效型舌下含片。这是因为含片中的松果体素会从舌下的毛细血管直接进入人体的血液循环系统，其吸收速度及吸收效率均超过普通吞服片或胶囊。
近年来，松果体素保健品有一些发达国家的市场上成了抢手货。人们称它是对付现在都市文明病的防护罩。
活化皮肤的果酸
科学家们最新的研究发现，皮肤新陈代谢减缓的起始年龄为20岁，抗皮肤衰老的主要方法是“活化”而不仅仅是“滋润”。年轻人的皮肤细胞正常更新周期为28天。但在22岁后，随着皮肤新陈代谢的减缓，皮肤细胞自动更新的速度也开始减慢，因而造成皮肤的死皮残留在皮肤表面，使皮肤看上去黯淡无光，这是皮肤老化的开始，随着皮肤的新陈代谢进一步减慢，皮肤会逐步出现松弛现象，并出现细纹和皱纹。
传统的日常抗皮肤衰老方法主要是滋润皮肤，把花样繁多的高价护肤化妆品当作是护肤法宝。但这只不过是一种治标的方法而已，如果缺乏活化成分来促使皮肤细胞更新，则无法从根本上改善皮肤老化的趋势。近年来，医学专家经过多次实验和测试，发现运用果酸复合配方，能有效地保持皮肤细胞的自我更新的能力。果酸是从水果和其它一些食物中提炼出来的天然酸性物质的总称，具有明显的活化皮肤细胞以及皮肤自我更新能力的功效。
多吃含核酸食物
含核酸食物是抗衰老的最佳食品。近年来科学家们经过长期的研究发现，细胞的健康有赖于人体内含核酸的程度，如果人体内有充实的核酸，就能有效地抵抗衰老，延长人的寿命。科学家经过大量的试验证明，核酸是可以从食物中摄取的，因此，人们要多吃含核酸的食物，医学界称之为“核酸疗法”。
核酸存在于细胞中，细胞多的食物含核酸也多，含核酸多的食物首推豆类，如碗豆、大豆、扁豆、红小豆、绿豆等，豆制食品也同样有效。其次是海产品，如各种海鱼。肉类中以各种动物肝脏及瘦肉含核酸较多。蔬菜含核酸也较多，其中以绿色蔬菜含量为最高。