>>> 2005年第4期
中华名人饮食缘之十六
作者：盛仰红
353、梁实秋和抗战慰问团1940年在湖北访问张自忠。张自忠请他们吃了一顿饭，他因此餐最简单而又招待最殷勤而永生难忘：四盘菜一只火锅，以青菜或豆腐为主，点缀有肉片肉丸，被说是豪华的是每人加一只生鸡蛋放在火锅里煮。
354、毛泽东1951年5月，在北京听取首批入朝的志愿军四位军长梁兴初、吴信泉、温玉成、吴瑞林和副司令员邓华的汇报，时值中午，工作人员问是否留客吃饭，他说：“我请来的客人，哪有不吃饭之理？四菜一汤，家常便饭。”四菜是回锅肉、炒菠菜、油煎豆腐和竹笋炒肉，都夹有辣椒；还有一大碗酸辣汤，也浮着辣椒。毛泽东又说：“我们六个人，三个湖南，两个老表，还有一位四川的，都喜欢吃辣椒吧！”
355、瞿秋白1935年5月所写《多余的话》，在洋洋千言文中，最后一句是：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。永别了！”
356、傅斯年1950年任台湾大学校长期间，因血压超高，妻子不让吃油腻和肉类，但为解馋，在返家途中偶尔进小食店吃最爱吃的北方面食，但每次必嘱秘书那廉君：“我是解馋，回家千万不可告诉我的太太。”
357、钱程90岁在台湾生活，早餐是皮和面包，盖常吃皮可享高寿也；中晚餐喝粥，粥里有红萝卜粒、青菜和鱼肉，再喝一小碗鸡汤。
358、汤国梨晚年居苏州，爱嗜蟹，有诗句：“不是阳城(笔者注：作“城”不作“澄”)湖蟹好，此生何必居苏州。”
359、徐志摩有次在为大学生讲课，随身带有一只烟台大苹果，一边吃，一边讲，还说：“中国东西并不都比外国的差，烟台苹果就是好！”
360、林斤澜会烧一手好鱼，一条几斤重的大鱼在他手里，能做出一席鱼宴。
361、毕倚虹和包天笑民初在上海办《小时报》时，有次赴新开张的日本西菜馆，每客大菜外还有一杯咖啡，水果盘只是几粒樱桃，一只发黑点的香蕉。毕倚虹乃仿宋人词“绿了芭蕉，红了樱桃”说道：“烂了香蕉，黄了樱桃。”
362、林纾幼时寄食于外祖母家，时值荔枝上市，外祖母用布衫换回荔枝给他吃。对他说：“孺子即获尝荔，当知他人啖荔，其甘亦止是，无足羡也。孺子不患无美食，而患无大志。”林为之勤奋好学，画棺于壁，旁写八字“读书则生，不则入棺”，以为座右铭。
363、成舍我办《立报》，本日出版的报晚上检查一遍，在规定一版只能错几字外，倘错一字，校对罚铜元一枚。此款充公，买花生米、豆腐干，人人同尝之。因而包天笑有诗句：“剧怜校对嚼花生。”
364、金岳霖终生未娶，长期独身，他养有一只大公鸡。金吃饭时，这只鸡常把长脖子伸到桌面，和金一起吃菜。
365、汪曾祺打成右派分子在马铃薯研究站画《图谱》，当马铃薯成熟后，就开始画薯块，每块画完了就再无用处，于是将它埋进牛粪火里烤熟吃掉。他说：“像我一样吃过那么多品种的马铃薯的，全国盖无第二人。”
366、梅兰芳在北京常喜与友朋下小馆子，但他多数菜肴嫌辣嫌酸不吃，只有一次在广成居吃饭时，却有苦瓜，别人不喜吃，他却喜欢吃。
367、何香凝爱吃甜食。1952年在大连休养，一次吃饭时，竟在肉末粉丝上洒白糖才动筷。
368、谢晋自称酒量大，能喝五斤绍酒，人称“谢五斤”。
369、丁文江在与胡适相识不久后，有次看见他喝醉了酒，不放心，劝他戒酒，还从《尝试集》里挑出胡的五句戒酒诗：“少年恨污俗，反与污俗偶。自视六尺躯，不值一杯酒。倘非朋友力，吾醉死已久”，请梁启超写在扇面上送与胡适，胡大为感动。
370、于右任在20年代因宴会用圆台面，所上菜肴，对面宾客须起立方能取得，于是发明了桌上用一块玻璃板，滴溜溜地转，放着的菜随各人方便取用。
371、施今墨每年秋天从北京南下行医，必至苏州尝阳澄湖蟹。他把全国蟹分为六等十二级：一等是湖蟹：阳澄湖、嘉兴湖产的为一级，邵伯湖、高邮湖产的为二级；二等是江蟹：一级芜湖蟹，二级九江蟹；三等是河蟹：一级清水河蟹，二级浑水河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹，但福州海蟹例外，可列为四等。还把它们比作官员，一等为特任官，二等为简任官，三等为荐任官，四等为委任官，以下便是芝麻绿豆官了。
372、张大千有家厨善制作樟茶鸭，所用火力必须恰到好处，鸭肉才香，鸭皮才脆。由此九龙竹林小餐馆以此菜标榜，并取名“大千鸭”；但此鸭肴在新加坡菜馆，却鲜有反应。原来当地人见到鸭肴颜色褐暗，便说不新鲜，吃了要肚痛。
373、闻一多在西南联大讲《楚辞》，每作开场白是：“痛饮酒，熟谈《离骚》，乃可为名士。”
374、任二北把平生从事唐代文学的教学和著述生涯，比之为敲锣卖糖。
375、冯玉祥抗战初，礼请老舍、吴组缃等十几人在他处工作。常招待就餐，但菜肴多是炒鸡蛋、炒豆芽、拌豆腐、煮花生米、馒头、稀粥和火锅（豆腐、白菜、粉条和少许猪肉）。
376、老舍访美时，在纽约林语堂家尝其夫人和女儿所包饺子。在吃饺子时，他说：“吃饺子不能跟外国人一块儿吃，跟外国人一块儿吃，得说英文。一吃饺子，把英文都忘了，一想英文，少吃好几个饺子。”
377、朱德饭食相当简单，建国后每餐都是一小碗米饭，一盘素菜，一盘有几片肉片的青菜，一小碗汤。他一贯主张少吃肉，说肉吃多了，对身体健康没有好处。
378、吴宓的饮食习惯，据他自我介绍：早晨要多吃，中午要好好吃，晚上要少少吃。我喜欢吃肥肉，但不嗜烟，偶尔吃一点酒，但不多。
379、宋庆龄1941年7月在香港就中国在美国几个团体开展“一碗饭运动”组织动员。还在《华商报》题字：“日寇所至，骨肉流离，凡我同胞，其速互助。”取名“一碗饭”乃是源自秦末漂母助韩信的故事。
380、唐绍仪嗜食，某日访孙中山，畅谈后不觉至中午。孙留他共进午餐，托卫士买了一只卤水肥鸡款待。唐未待孙下筷就很快把鸡吃了，还以为尚有其它菜肴。孙见他在等上菜，便说：“简慢得很，没有了。”但为给唐下饭，问卫士还有啥可以吃的，卫士说厨房里只有咸鱼；唐只得用咸鱼下饭，一边说：“我吃惯了，一只肥烧鹅，我一餐就可以吃光。”