>>> 2005年第4期

曾思玉老将军的饮食之道

作者：鲁　牛

　　
　　年届96岁高寿的曾思玉老将军是一位身经百战、功绩彪炳的沙场名将，1955年被授予中将军衔，离休前曾担任武汉军区司令员、济南军区司令员等职。现今，曾思玉是大连“红军村”年龄最大、职务最高的老同志，他精神矍铄，身体硬朗，精力充沛，行走起来龙行虎步，近几年自己撰写出版了四部回忆录，身体健康可窥一斑，令人羡慕。他的健康主要是由于饮食有道。
　　
　　荤素相间素食为主
　　
　　曾老将军饮食中重视营养均衡，荤素相间，以素食为主，少荤多素，既不远离肉食，也不天天大鱼大肉。曾老一日三餐很简单，早餐一个花卷，一碗稀饭，一个鸡蛋，一小碟青菜或豆腐；午餐一碗米饭，菜肴一荤一素，一碗菜汤；晚餐爱吃小米面窝头或素馅包子，一小碟青菜。老将军认为，现在为什么患冠心病肥胖症的人多，主要是贪食大鱼大肉，鱼肉吃多了容易得“富贵病”，不利于人的身体健康。曾老在日常饮食中注重荤素相间，但以素食为主，因此身体十分健康，十多年没住过院，平时很少打针吃药，到了暮年仍不见“将军肚”，体重控制在65公斤左右。
　　老将军不吸烟不喝酒，无不良生活习惯。他爱吃农家饭，如锅贴饼子、新鲜苞米、野菜包子及煮的地瓜、胡萝卜等。在主食上注意粗细粮调剂，增加食欲，摄取多种营养。
　　
　　广食博饮近于自然
　　
　　曾思玉老将军在饮食中广食博饮，近于自然，做什么吃什么，从不挑食和偏吃。老人幽默地说：“我不是美食家，而是杂食动物，只要是他人能吃的我都能吃。”老将军对五谷杂粮情有独钟，一年四季离不开餐桌，他认为五谷杂粮含有人体需要的多种营养物质，经常吃一些五谷杂粮可预防饮食失调而导致疾病的发生。在日常饮食中，他崇尚自然，近于自然。当年靠吃野菜走完长征路的曾老将军，如今各种野菜大摇大摆地登上了大雅之堂，成为老人的“美味食品”。他的住处与大连星海湾近在咫尺，海里生长着大量海菜，被他视为营养保健的“黑色食品”，如野生的海带、裙带菜、紫菜、海麻线菜等十余种，经常摆上他的餐桌。大海中自然生长的这些海藻含有丰富的微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手锏，海带和紫菜还可预防癌症。曾老将军经常食用大自然赐予的各种食物，是他得益于健康长寿的重要原因之一。
　　
　　自种自食吃出健康
　　
　　曾思玉老将军有个不小的庭院，老人经常在庭院里进行劳作，松土施肥，浇水捉虫，以此活动了筋骨，锻炼了身体，还获得丰收硕果，改善了生活。在曾老将军的劳作下，他的庭院变成了一个立体的观赏植物园，周边有各种果树，中间高大的瓜架上结满青翠碧绿的苦瓜、丝瓜、蛇瓜、葫芦等，瓜架下面有青椒、西红柿、白菜、萝卜、韭菜等。老将军爱吃苦瓜，他种植的苦瓜结得又多又大，格外诱人。这些瓜果蔬菜自食有余，他经常用他种植的瓜果蔬菜招待上门的老战友老部下。
　　曾思玉老将军种植的瓜果蔬菜是名副其实的无公害“绿色食品”，施用豆饼、植物肥、动物肥等，没有化学污染，烹饪后味道纯正，吃得放心，也吃出了健康长寿。