>>> 2005年第8期

洋葱芹菜伴美酒

作者：佚名

　　将新鲜洋葱切碎浸泡在葡萄酒里，几天后饮用酒汁，对高血脂、高血压等心血管疾病有辅助治疗作用。近年来，这一源自西方国家和日本的“食疗验方”正流行于国内，受到越来越多的“亚健康”人士青睐，纷纷仿效试制。然而此保健饮品，出自“家庭作坊”，毕竟有诸多先天不足。有的选用勾兑的普通葡萄酒，品质低劣。有的洋葱用量过多，刺眼呛鼻难以下咽，口味太差。倘若一次浸泡太多，喝不了容易变质造成浪费。
　　如今，这初创于民间的保健饮品，已经通过上海市食品研究所研制，并由民权新长城葡萄酒有限公司精心酿造成功。洋葱干红葡萄酒采用洋葱提取液酿制，酒液醇厚香浓，保质期长久，一经问世，倍受欢迎，其全新独特的品味口感更是妙不可言。
　　洋葱又名玉葱、球葱，素有“根中的玫瑰”之美誉。洋葱含有丰富的营养成份，也是目前所知含有前列腺素的植物，对降低高血压、高血脂、高血糖有良好的效果。其生理活性物质是大蒜素、含硫化合物以及硒等抗氧化物质。洋葱的杀菌作用早已成为共识，经常食用洋葱有利于增强免疫力及促进肠胃蠕动。作为健康饮品的葡萄酒，含有丰富的维生素矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇，可以抑制低密度脂蛋白的氧化，促进血液循环，预防冠心病，每天适量饮用可降低心血管病变的发生率。干红葡萄酒经酿造而成，对中枢神经系统、胃肠道、心血管等方面的作用都已被大家所认识。如今两者结合所产生的作用不言而喻。
　　与洋葱干红葡萄酒同时诞生的还有芹菜干红葡萄酒。为人熟知的芹菜营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。芹菜含有芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油等成份，有降压利尿、增进食欲和健胃等作用。