>>> 2005年第9期

生命中的桂花

作者：王媛媛

　　
　　我生于八月，桂花是我的生命之花。我喜欢桂花的花语：永伴佳人，那是一种对所爱唯美真切的表达和祈愿。我喜欢桂花的香，浓郁而纯正，那是一种对生活简单执着的热情和希望。虽然生长在北方，但那玲珑精致的桂花一直在我心灵的土地上郁郁蓬蓬地生长，使我生命的土壤肥沃而芳香，同时它也会变化成平日里的种种美食，滋润我的肠胃。
　　桂花自古便被我国人民广泛作为食品调料，屈原的《楚辞·九歌》中有“援北斗兮酌桂浆”、“奠桂酒兮椒浆”等诗句；南宋林洪的《山家清供》中有用桂花和米粉制作“广寒糕”的方法；明代高濂的《饮馔服食栈》中说“采（桂）花，洒以甘草水，和米春作糕，清香满颊”；程荣的《菜谱》记载了用桂花窖制花茶，并留有“桂花点茶，香生一世”的佳句；清朝符曾才在《上元竹枝词》中云：“桂花香馅裹胡桃”；潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中描写到“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒”……
　　如今的桂花食品更加丰富多变，有桂花鸭、桂花粥、桂花酒、桂花茶、桂花糕、桂花糖、桂花汤圆、桂花月饼等。《本草纲目》中记载，桂花“能治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。”《本草汇言》中说“桂花散冷气、消淤血、止肠风血痢。凡患阴寒冷气、腹内一切冷病，蒸热布里熨之。” 桂花，既能实现我的唯美主义，又能缓和我的胃寒之症，是我宿命中的缘分。
　　小的时候妈妈喜欢给我做桂花粥，以粳米、糖桂花、栗子泥（或红薯泥、土豆泥）等为原料做成的桂花粥香糯清甜，异常鲜美，每次吃桂花粥我总要把碗底也舔得干干净净。长大后经常吃一种以滚水冲调莲子粉成糊状再配以酥花生、葡萄干、山楂条、糖桂花、杏仁、红糖或白糖汁而成的桂花羹，味道艳丽，不如桂花粥淡雅，却也吃得兴致勃勃，有一种众里寻它的快乐。在桂花羹中，桂花虽然含量较少，却是最核心的部分，仿佛我们在日新月异的善变世界中那颗永恒不变的本心，只有保持本质，坚持真心，才可以不迷足，才能够体会到人生的真正乐趣。
　　所有肉食中，最喜欢吃桂花鸭，即用桂花入卤的盐水鸭。正宗的桂花鸭，肉身洁白，光滑似玉，呈现一种赤裸性感的美。正宗的桂花鸭每一寸肌肤都鲜美细嫩，哪怕吃着鸭脖骨头缝里的肉，也是一丝丝很容易进嘴，连肉带汁吮咂得透鲜，且肉中有桂花香，似淡犹浓，引人入胜，闭上眼睛吃着鸭子，仿佛步入花丛。桂花鸭是下酒的佳菜，父亲不时买桂花鸭（有时只是一般的盐水鸭）回家，他倒上一盅白酒，我则泡一杯毛尖，我们一起品吃论足，不胜逍遥。
　　家里备有桂花露（将桂花浸泡水中两小时，然后上蒸馏器蒸馏，收取蒸馏液于瓶内，超市有卖），点茶配餐，味道别具一格。没有阳光的午后，泡一杯桂花茶，经水浸润过的桂花，花香淡雅而纯净，那是一种对人生淡泊美好的心态与意愿。放一曲最爱的《秋思幻想曲》，音乐流淌在寂静的空间，万物淡然，唯有古筝行云流水般的音符敲打着唯美的心绪。“莫羡三春桃与李，桂花成实向秋荣”。桂花的成熟而活泼，认真而随性，简单而热情，独立而统一，是一种至高的人生境界和深刻的处世哲学。我，生命中的桂花。