>>> 2005年第11期
会餐
作者：徐永清
30年前在昆明当兵的时候，逢九吃肉。也就是每个月的9号、19号、29号有肉吃，逢到2月底，往前挪一天。况且全是小炒，大荤没有。平日佐饭的莱，全是素打滚。冬天是土豆的天下，春天是大白菜的江山，夏天茄子闪亮登场，秋天芋头又唱主角。论会餐，一年只有四次，依次是元旦、春节、八一、国庆。你说平日吃肉都那么难得，说到会餐，又逢盛大的节日，怎么不叫人高兴。
会餐这天，好些人从早餐便开始节食。能吃四个馒头的，只吃两；午饭能吃两碗米饭的，要减半。为啥，好让胃有足够的空间，装填美食。有的下午还要打打篮球，为了增强饥饿感，吃的香。有的则散散步，或是泡个澡，目的也只有一个，殊途同归。
会餐的时间全在晚上，十二人一桌，六冷、八热、一汤。冷菜有海蜇、牛肉、卞蛋、花生、香肠、猪肚；热莱有炒鸡蛋、炒腰花、炒肉片、炒鳝片、红烧鸡、红烧鸭、红烧狮子头、红烧大鲢头；一汤是白玉翡翠汤，就菠菜豆腐汤，怕你不消化。会餐的菜谱虽有变化，可万变不离其宗。
面对满桌渴望已久的美味佳肴，大家两眼发亮，叫好一片。此刻不论男女都要喝酒的，一是助兴，也是为了增加节日的气氛与情调。女的喝香槟、葡萄酒，男的一律喝五角钱一斤的地瓜酒。都说当兵的豪爽，我们全用茶杯喝酒。半杯下肚，脸红耳热，状如关公。此刻女兵最为动人，一张张的脸庞，白里透红，红里现白，犹如桃梨争芳斗艳。平日吃饭男女一般是分开的，难有机会欣赏女兵的芳容，这时却是同席，或对面，或左右，你就大胆地看罢。爱美之心人皆有之，没人说你，也没人介意。
一杯下肚，高潮便起。能说会道的，口若悬河；言语木讷的，口吐莲花。同一是席，推杯换盏，开怀畅饮。有时三三五五的还要端着酒杯，频频出访。酒量小的则坚守阵地，等待邻桌的回敬。一时间，整个餐厅人来人往，酒杯碰撞声，欢言笑语声，喧阗不息，气氛热烈，令人亢奋。
茶启文士心，酒壮英雄胆，这话不假。我有个姓张的战友一直恋着一个女兵，此人是官宦子女，人又漂亮，很多人都有这个奢想，都不敢表白。这位张兄两杯下肚，仰仗着酒力，对这女兵倒出了真言。这一说把大家吓一跳，当时空气都凝固了。后来这位女兵果然成了他的妻子，还为他生了个胖小子。这全都是会餐架设的彩虹，于酒真是功不可没。
过了一个节日，我们又期盼下个节日的到来，期盼着盛宴与烈酒，期盼着另一个美好的结局。