>>> 2005年第11期

满目皆为“蟹点蟹菜”

作者:郎海宝




  菊黄蟹肥,上海老城隍庙饮食业将在11月4日—28日举办第五届啖蟹美食节,再次展示中华饮食文化“蟹”的诱人美味及独特魅力。
  绿波廊和老饭店两大名牌酒楼,以经营正宗阳澄湖大闸蟹闻名,各具特色的蟹宴争奇斗艳:蟹黄大鲍翅、蟹黄烩玉脂、蟹黄油菜心、西芹炒蟹柳、蟹粉鲈鱼等数十种创新蟹肴,其味之美决不亚于“清水大闸蟹”。绿波廊的“商务套餐”、“国宴套餐”,老饭店的“金牌蟹宴”,则是“蟹”美味的聚焦,一道道精美的蟹菜令人称绝。
  琳琅满目的蟹味小吃、蟹粉点心现做现卖,成了旅游区一大奇景。让蟹的美味融入小吃中去,“清水大闸蟹”与“蟹味小吃”百花齐放:老城隍庙的南翔馒头店、和丰楼、湖滨美食楼、松运楼、松月楼、清真点心店、湖心亭等家家户户蟹味小吃精彩纷呈,蟹黄水晶饺、蟹黄鱼翅灌汤包、蟹柳酥、蟹黄一口鲜、蟹粉虾仁两面黄、蟹黄咖喱饺、蟹粉生煎等数以百计的品种,现场制作,香气扑鼻,即兴点吃,令人赞不绝口。
  “吃蟹游豫园”,成了老城隍庙饮食公司的蟹文化品牌。据悉,在豫园啖蟹美食节中,还将举办江南丝竹表演,赏菊、品蟹、泼墨、会友等活动,使啖蟹美食节融入了浓浓的文化气息。