>>> 2005年第12期

学龄儿童在家就餐好处多

作者：穆　文

　　美国科研人员指出，经常在外就餐的儿童比在家食用自家烹饪食物的JL童患高血压、胆固醇和心脏病的机率高。对600多名学龄儿童的研究发现，有20％每周在外就餐3～4次，其中不包括在学校食堂就餐。
　　研究发现，与很少在外就餐相比较，那些经常在外就餐的学龄儿童血压读数较高，胆固醇含量超过正常值，血糖代谢不良。而这则是2型糖尿病的初症。在外就餐的学生摄入的淀粉、糖、盐、脂肪和胆固醇量都较高。在外就餐的儿童有可能摄入更多的快餐食品和垃圾食品。科研人员指出，按一周21餐计算，每周在外就餐4餐则不易出现糖、钠和脂肪摄取过量现象。问题的根源不仅仅在于在外就餐本身，更为重要的是学龄儿童以其它的饮食方式如在家里也摄入大量的冷冻比萨、通心面和奶酪。
　　经常在外就餐的学龄儿童还告诉科研人员，他们饮入的含苏打成分的饮料和其它软饮料的量比在家就餐的同龄人几乎高出2倍即每周约6杯，而在家就餐的学生饮用量为3．65杯。