>>> 2006年第1期
冬日梅情
作者：王媛媛
梅花又叫“五福花”，象征快乐、幸福、长寿、顺利、和平。记得小时候，看过一个《七色花》的动画片后，一到梅开之时，我便摘来梅花，撕一枚花瓣、许一个愿望，很小心的撕花、很虔诚的许愿，梅花是我的“五色神花”。如今依然会习惯性地用梅花许愿，并喜欢把梅花烹饪在饭菜里，似乎能把福气融汇在饭食中，让吃了这样饭食的家人都能“发福”。
梅花入膳古人早有尝试：《诗经》中有以梅子作调味品、食品的记述；《齐民要术》中有以梅汁渍“梅瓜”的方法；《四民月令》中有用梅花泡梅花酒的记载；《饮馔服食笺》中有青脆梅汤、黄梅汤、梅苏汤、暗香汤（用梅花蕾）、醍醐汤（用乌梅）等多种用梅花、梅子做汤的记录。资料最多、最受欢迎的似乎是“梅花粥”：宋代林洪《山家清供》中说：“扫落梅英，拣净洗之，用雪水同上白米煮粥。候熟，入英同煮。”明朝高濂《饮馔服食笺》记载：“梅粥：收落花瓣，净，用雪水煮粥，候粥熟，下梅瓣，一滚即起，食之。” 清朝曹庭栋《老老恒言》中的“梅花粥”方先引《采珍集》所载“绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒”之后说：“按，兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽，将春而芳，得造物生气之先，香带辣性，非纯寒。粥熟加入，略沸。”
《百草镜》上说：“梅花，性寒或曰平，味酸涩，清香，开胃散郁，煮粥食助清阳之气上升。”梅花粥能舒肝理气、健脾开胃、醒脑明目，对肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛等症有治疗效果，是开胃散郁常用之品。因为时常有头晕目痛的症状，所以我对梅花粥更为偏爱。而且，梅花粥并非日日可得，所以更显珍贵。
梅开之季便可以做梅花粥了。摘几枚白梅，花瓣用清水洗净，平日所煮的白粥将好时投入花瓣煮沸即成。梅花不宜过多，一碗粥里有五六瓣梅花即可；煮粥用的米用糙米，不要用香米，使梅花的香气更加纯正。摘花、洗花、投花的过程，被梅花的高雅圣洁之气感染，手法自然变得轻柔而优雅，心情轻松而明净。边煮粥边许下自己小小的心愿，我向来不贪心，贪心的人不会被神仙眷顾。煮出的梅花粥清香淡雅、赏心悦目，让吃饭成为一种享受和陶醉，让冬日充满温情和希望。
古人做梅花粥提倡用“雪水”，因雪水中含重水（对人体新陈代谢有抑制作用）成分比普通水少25%，含酶的化合物比普通水多，所以雪水是一种具有保健功能的珍贵之水，用雪水煮粥当然会更加有益于人体健康。一到下雪的日子，我便采集一些雪水存在冰箱里，做粥、泡茶，益处实多。
冬天里的一些事情很干燥，总得用一些油质的东西涂抹，才能不再让人心痛；冬天里的一些幻想很清瘦，需要一碗热热的梅花粥来喂肥，幻想才暖暖的有了春情；冬天里的一些爱情也很脆弱，需要什么才能让它不易破碎呢？梅花说，只要怀着许愿的心去认真生活就可以了，没有什么困难是不可战胜的，世上最困难的不是战胜困难，而是抗拒诱惑。我嫣然微笑，有梅花陪伴的冬日，坚强而执着，没有我达到不了的春天，没有我抵达不了的梦想。一切都会很美好。