>>> 2006年第1期

澳洲牛肉安全味美

作者：道　文

　　近日，澳大利亚肉类及畜牧业协会在上海举办了“澳洲肉类及畜牧业协会中国媒体见面会”，把蜚声全球的优质澳洲牛肉作为澳洲产品的骄傲介绍给中国的消费者。
　　四面环海使澳大利亚大陆保持了相对隔绝的生态环境，保存了最洁净的牧场，污染和病害传播较少。充足的阳光和丰沛的雨水养育了肥美的草场，洁净的环境和现代科学的生产方式使澳洲牛肉的口味十分独特。
　　澳洲的肉牛制品生产从前期动物饲养到后期肉制品的加工都采用了国际标准以及顶级世界工艺水平。严格有效的养殖管理使澳洲成为国际公认的没有牛畜常见传染性疾病的国家，疯牛病和口蹄疫都已在澳洲绝迹。
　　随着中国消费需求的日益增长，尤其是对高品质、国际化产品的需求的增加，中国的一些大中城市的人们很乐意尝试一些西方发达国家的烹调口味和生活方式，同样，新的口味以及进餐方式对中国年轻一代和爱好体验新事物的消费者产生了更大的吸引力，使营养含量高、低脂肪、低胆固醇、低卡路里，香甜鲜嫩，多汁滑爽的澳洲牛肉在中国的消费品市场上有了很大的发展空间，受到人们普遍的欢迎。人们可以在家乐福、麦德龙、沃尔玛等超市购到不同规格的澳洲牛肉。澳洲牛肉不仅适合烹制西餐也很适合烹制中式菜肴。它肉质鲜嫩，不需要经过嫩化加工就可以烹制，保证了营养在加工过程中的最少流失，经得起制作简单菜式的考验。所以澳洲牛肉可以满足你所有的美味需求，无论你采用什么烹饪技巧，都会得到一个回味无穷的享受。