>>> 2006年第3期

今夜美食助你入眠

作者：杨关庆

昨天，你睡得好吗？这似乎越来越成了问题。据有关调查显示，我国失眠症的发病率呈上升趋势，每10个人中有3个人晚上睡不好。睡眠与脑发育、脑内信息加工、激素分泌及醒后行为等功能有密切关系，如果长期失眠，不仅损害身体，还会对心理活动产生影响。当我们在夜晚数着一只只“羊”难以入眠时，想想有哪些食物可以拯救我们的睡眠？这里推荐几道美食，愿能一饱口福之余，更能助你入梦乡。宁心酒原料：龙眼肉500克，桂花120克，白糖240克，白酒 5000毫升。制法：将所有原料放入白酒浸泡，封固经年，愈久愈佳，其味清美香甜。功效：安神益智，宁心悦颜，主治失眠等症。酸枣仁素什锦原料：黄豆芽200克，胡萝卜100克，金针菜50克，香菇4只，芹菜2根，豆干200克，榨菜200克，黑木耳10克，姜少许，酸枣仁25克，盐、味精、香油适量。制法：1、酸枣仁放入纱布袋中，用刀背拍碎，再用水煎煮成汁，沥去药渣备用。2、将所有材料切成细丝，芹菜切段。起油锅放入适量香油，爆香姜丝，放香菇丝拌炒，再加入木耳同炒，加入药汁炒至水分收干盛起。豆干煮熟备用。3、另起油锅，放入黄豆芽，加剩余药汁炒约1分钟后，加入胡萝卜丝、金针菜、榨菜丝及调料至汤汁收干，然后倒入其它材料，拌匀后淋上香油即可。功效：酸枣仁味酸、性温，可镇静心神、治疲劳，适用于神经衰弱引起的失眠。莲子桂圆粥原料：桂圆肉30克，莲子（去芯）30克，红枣10克，粳米60克，白糖适量。制法：粳米洗净浸泡半小时，莲子浸泡3小时，入锅，加适量水，与桂圆肉、红枣共煮成粥，加白糖拌匀。功效：养心肺、安心神，适用于心悸、失眠、健忘、贫血等症。花生豆奶酪原料：花生仁25克，黄豆25克，牛奶一瓶，蜂蜜25克，玉米淀粉10克。制法：花生去衣和浸发的黄豆用粉碎机碾碎成浆。牛奶煮沸，倒入浆，再煮沸，用玉米淀粉勾薄芡，调入蜂蜜即可。功效：此酪富含钙、磷质及复合维生素B，常食对烦躁不安、失眠健忘等症有一定功效。