>>> 2006年第3期

茶油的价值与价格

作者：金文祥

任何一种商品的价格都是由该商品的价值决定的，价格是围绕价值上下波动的，而商品的价值是以生产这种商品的人类劳动来衡量其价值大小的。某种商品是否有用，有多大作用，是指商品的使用价值，商品的价值和使用价值是两个不同的概念。商品的使用价值并不能决定商品的价格。水很有用，但它的价格却不是很高的，就是这个道理。市场上热销的茶油，作为一种原生态保健食用油，它对人体的作用是毋庸质疑的。这在古今中外许多药典、论著中都有记载，但这些只能说明茶油的使用价值很高，而不能说明茶油的价值大小，更不能由此说明茶油价格高。那么，茶油的价值如何来确定？它的价格怎样才算合理？不同品牌的茶油价格为何有差异？这些都是值得探讨的问题。先来看茶油的价值，价值简单地说就是生产这种商品劳动量的大小。茶油，就其生产过程来看，因其原料为森林中的野生油茶果，人类附加其上的劳动，主要为采撷、加工，因此，许多人认为它的价值并不高。造成其价格高的原因，是资源匮乏、供求不平衡。其实，茶油的价值应以人工栽培、加工等量产品的劳动量来计算，目前，国内人工栽培油茶树，亩产4公斤左右，生产周期也比较长（大约需要7年才能开花结果），就其价值量而言，茶油远高于其它食用油。市场上茶油的价格相对于它的价值而言，是明显低了；因此，其经济效益决定油茶的人工栽培仍处于科研开发阶段，虽然如此，茶油生产企业却大多在赢利，这就是因为茶油的原料目前仍主要来自天然野生油茶林，取得相对容易。问题是，自然资源毕竟是有限的，野生油茶林的数量正在日益减少，而需求量却在不断扩大。国内市场茶油的价格低于其价值，那么怎样的价格才算合适呢？作为我国特有的资源性产品，在国际市场上，茶油的价格远高于国内市场（高出10倍以上）。比如在日本、美国、英国，其价格都在每公斤400元（人民币）以上。国外市场茶油价格如此之高，我们认为这也是不正常的；一般而言，茶油的价格与橄榄油应该是相当的，当然这是指同规格同等级的条件下进行分析比较的。目前国内市场最高等级的茶油还没有最低等级橄榄油的价格高，这是很不正常的。受资源、供求关系等因素影响，茶油的价格会有一定波动。不同厂家生产的茶油，由于其原料采购、加工工艺和加工水平、生产效率的不同，价格会存在差异。就拿原料（油茶籽）来说，油茶树分布于我国南方的许多省份（江西、湖南、安徽、浙江、广西等）；其中，以江西生产的油茶籽品质为最优，如：受国家原产地保护的“绿海茶油”，就产自江西省的永丰县，由于其品质优良，历为宫廷御膳用油。不同地域，由于环境因素的影响，油茶籽的成分比例差异较大。不同的原料，所生产出来的茶油品质自然有所不同，价格也就不可能相同。 如果不区分原料产地和品质，甚至只收购山农的毛油，进行简单加工，其质量根本无法保证。此外，加工工艺、加工水平、规范的管理对茶油这种高品位食用油来说也是非常重要的。在这些方面，生产茶油的老牌企业——江西绿海油脂有限公司，可以说是走在同行前列的。不以受国家原产地保护、规模大、历史长、技术力量强自居，精益求精、严把质量关，严格执行国家有关标准，并按ISO9001-2000国际质量管理体系进行管理，先后与中国科学院、国家质检总局、国家绿色食品检测中心、上海质检中心、上海市食品研究所等数十家权威机构合作，加强自身的规范化管理，以确保产品的质量，使之成为名副其实的有机食品、名牌食品，从而才有数十年产品供不应求的局面。这样的产品，市场竞争力当然强，价格自然也高。
　　
　　 茶油的价值与价格不是恒定的，随着人类科技的发展，生产加工水平的提高，定会发生变化，但其优良的品质、特殊的功效是恒久不变的。