>>> 2006年第4期
开车时，这些水果莫多吃！
作者：尹 琪
“太疲劳了？”我问。“开车前，休息得还算好哇！”阿维平时身体很棒，对他所说的情况，我一时也难以说出什么道道，便随口问了一句：“没有吃饱？”“噢……为了赶路，中午还真没有吃饭。”阿维想了一下又说：“不过，人家说吃香蕉既有营养又能抗癌，南方的香蕉又好又便宜，就买了几斤搁在车上，一路吃着它，也不觉得饿。”“哦，原来如此！”我恍然大悟，说：“香蕉含有大量的镁元素，在人空腹食用时，血中的镁含量会大幅度地增加。镁是人体细胞内主要阳离子，在细胞外液中仅次于钠、钙而居第三位，在人体的生命活动中起着重要作用。当血镁含量过高时，可对心血管系统产生抑制作用，容易引起明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡无力等现象。”“哟，这么说开车时还不能多吃香蕉喃！”阿维惊讶地说。“是的，司机开车前吃过香蕉而发生车毁人亡的事情并不鲜见。国外一交警部门曾对嗜吃香蕉的128名汽车司机进行调查，结果发现，他们在开车途中出现肢体麻木感的占25%，有嗜睡现象的占33%，曾经发生过交通意外的占19%。因此，开车时不要大量食用香蕉，更不能以香蕉充饥。”
“除香蕉外，含镁多的水果还有吗？”阿维问。“无花果、黄瓜、柿子、橘子中都含有十分丰富的镁元素。”“原先总认为开车时多吃一些水果有好处，没想到其中还有些学问呢！”
“开车时，还怕发生低血糖。”见阿维挺感兴趣，我接着说：“有些开车者经常饿着肚子开车，结果出现头昏、心慌、手抖、出汗、烦躁、焦虑、无力等低血糖症状，严重时还可能有恶心、呕吐、过度兴奋或反应迟钝、注意力不集中，这对开车者来说是非常危险的。因此，你再去南方时，不能贪吃荔枝，以免引起低血糖。”“荔枝不是含糖的吗？”“荔枝所含的糖是果糖，人吃了荔枝后，果糖很快地进入血液，果糖需要通过肝脏内一系列催化后才能变成葡萄糖供身体利用。如果短时间内大量地食用荔枝，过多的果糖进入血液，肝内的转化酶一时难以应付，这样果糖就会充斥于血液内，无法转化为葡萄糖。而且，过多食用荔枝，其含有的大量水分稀释了消化液，可引起食欲不振及消化不良，这些都可以导致暂时性低血糖症。因此，荔枝虽然清甜爽口，但开车时也不宜多吃。”
“嗬，科学营养知识真是学不完啊！”阿维笑着说，“我会记住您的提醒的。”