>>> 2006年第6期
我的美食情
作者：阿 丽
一年前来到上海工作后，惊喜发现美味餐馆遍布大街小巷，似乎只有你想不到的，没有你做不到的。除了上海本地小吃外，川、鲁、淮扬等等风味菜馆，过去寻常百姓家无缘的宫廷、官府菜馆外，各式西餐厅、日本料理、韩国烧烤、巴西烤肉、地道的异域风味餐厅也不在少数。于是，每到双休日，我便呼朋唤友一起把那点可怜的薪水奉献给美食事业。每到一处，我都会大呼过瘾。然而不久，我沮丧地发现钱包瘪了，腰围却一圈比一圈大。随着身边越来越多的瘦身美眉出现，我越来越难动员各位小姐妹陪我饱餐一顿。楚女一把纤腰整天在眼前不断晃荡，使本人也渐生减肥之念，不敢再狂吃乱喝，可是心中却割舍不了对美食的牵挂。袁枚在《随园食单》开篇曰：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”吃当然要讲究品位，否则疑为饿鬼投胎。于是我便开始了饮食文化的讲究。对于心爱的美食，奉行“敬而远之”的政策。当别人端坐餐桌前津津有味地品尝各种佳肴，我却埋头于报刊、广播电视中的美食专栏的宣传介绍，美食、美味辅以美器、美景和请统一四者，真是浑然一体，让我如痴如醉。当然更大的好处是此举既望梅止渴又省掉了发胖的烦心。其间，更学到了美食与人生的精华。比如菜与人有相通之处。甜味太重的菜，犹如溜须拍马之人，时间一长便会生腻；辣味太重的莱，恰如刚正不阿之人，让人敬而生畏却又畅快淋漓……时间久了，我倒成了一个不折不扣的“美食杂家”，不过是“纸上谈兵”型的。乃至于和小姐妹谈起美食，我总滔滔不绝，从历史名人到美食故事，从菜名典故到异域饮食文化，真是信手拈来，一套连一套。遇上同事外出小聚，我总是热情地向她们推荐，某某菜馆如何便宜，某某菜馆如何有特色……看看她们乘兴而去满意而归，我不免掩嘴暗笑：小女子哪里亲自品尝过，只不过是代这些菜馆做一下“广告代言人”罢了。
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