>>> 2006年第8期

常吃茶油,有益健康

作者:佚名




  油茶是我国特有的木本油料树种,也是世界四大木本油料树种之一,具有很好的生态效益和经济效益。利用山茶籽榨制的茶油,是一种优质食用油,其不饱和脂肪酸含量在所有植物油中最高,而且不含芥酸,比其它食用油更耐贮藏,不易酸败。
  “绿海”茶油产自宋代大文豪欧阳修的故里(庐陵)——今江西永丰,它取自森林中的油茶树种子,经现代高科技精制而成,是高营养、绿色保健木本植物油。其烹调油烟少,为高品位优质生活的象征!
  我国《中药大辞典》记载了茶油的主治功效:润肠通便,用于疝气腹痛,蛔虫性肠梗阻;清热化湿,用于烫火烧伤;杀虫解毒,用于疥癣。
  营养学家指出,我国居民摄入的油脂多以动物脂肪和草本植物油为主,而动物脂肪摄入过多,容易引起肥胖与“三高”(高血脂、高血糖和高血压)疾病。而茶油中有益身体血脂平衡的单不饱和脂肪酸(油酸)含量高达90%,人体必需脂肪酸亚油酸(Ω-6)和亚麻酸(Ω-3)比例接近4∶1,食用茶油不仅不会使人体胆固醇增高(适合高血压病患者食用),而且还具有减肥、降血脂、防止血管硬化等保健作用。
  目前,我国糖尿病患者众多,糖尿病人的饮食控制非常重要:一是饮食的量要合理,即控制食物中糖类、脂肪和蛋白质的摄入量,以便配合药物治疗,消除尿糖,防止酸中毒等并发症;二是饮食结构要合理,糖尿病人应控制脂肪的摄入,如果脂肪量超过30%就是不健康的饮食。为避免动脉硬化导致冠心病等并发症的发生,糖尿病患者最好选用植物油,忌用胆固醇高的动物脂肪。而草本植物油(玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油等)与木本植物油(茶油、橄榄油)的营养成分和脂肪酸构成比例相差很大,医学和营养学专家通过实验证实,糖尿病人常年食用木本植物油(茶油、橄榄油),总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大,可明显降低糖尿病患者的空腹和餐后2小时血糖,有利于改善糖尿病患者的胰岛素指标,防治糖尿病并发症。