>>> 2006年第11期
老百姓的“美食天堂”：四川北路
作者：金月梅
民以食为天，在这条马路上的“吃”也是那么地贴近老百姓，单说那些个名点，就有“飞龙生煎”、“牛肉锅贴”、“宫廷桃酥”，还有老饭店“西湖”，台湾人开的“三商巧福”。现又添了个新成员——“莉莲蛋挞”，这个号称 “可能是上海最好吃的”蛋挞，在不长的一条四川北路上竟开了三家分店，和“麦当劳”和“肯德鸡”等洋快餐都可以别别苗头。这些个饮食，价格虽看似很平民化，却各有各的特色，品牌照样深入人心，博得众多消费者的好评。
不信吗？让我们来看看其中的几个代表。
不断创新的“飞龙生煎”
说起早点四大金刚之一——生煎，上海吃客第一个想到的自然是“飞龙”和“小杨”了，一个扎根在四川北路，一个在吴江路也是闹猛得很。
从弄堂店到现在几百平方米铺位，“飞龙生煎”将上海最平民的传统小吃硬是创出了品牌，现在小饕一族中的口碑相当不错。几度搬迁，现飞龙在四川北路的东泰休闲广场重起炉灶，要在广场内找到飞龙生煎其实很简单，一年四季，从早到晚，都有人排队的店就是了。这么多人翘首以盼，只是为了那一锅热气腾腾的飞龙生煎。这年头，还有能让人情愿排队等着吃东西的景观，确实也不多见了。据老板介绍，最多的一次一天卖掉一万多只生煎。飞龙的生煎几经改良，生煎是越做越好吃，价格也是逐渐提高。现在的飞龙生煎卖到三元一两。虽然比一般的生煎要贵一点，但是爱吃的人还是乐此不疲，堂吃之后再带一份回家，或是拿着锅子一次买好几斤的景象是经常可以看到的。
更难得的是这里好吃的不单单是生煎，看看下面的菜单你就明白了。
飞龙生煎：这个自然是不用多说的了，热腾腾的生煎里有蟹和虾仁的味道，它的底又脆又酥，口感不硬。最棒的是里面可以倒出一汤匙的汁水，不油不腻，既有肉香，又有蟹的鲜味。
酸辣汤：生煎的好伴侣，紫菜、鸭肫、豆腐、金针菇、黑木耳、山药一齐对味蕾摆开“凶猛”攻势，鲜香微辣，刚喝两口，胃口就上来啦。
酒酿珍珠：飞龙做的酒酿圆子味道不错，里面还有许多彩色的珍珠，可以说是色香味俱全。
飞龙鸡肉卷：分量笃足，里面有鸡肉、肉松、黄瓜、油条等，一个鸡肉卷足够一个女孩的食量了。
金牌肉串：肉串甜中带香很入味，主要是蘸酱做得确实很有特色，在吃生煎和鸡肉卷时也可蘸这个酱料。
蟹粉汤包：汤包的特点是皮薄，汤足，肉紧。肉芯和蟹粉的混合恰到好处，汤汁清香且不油腻，轻轻地咬上一口，可以倒出两汤匙的汁水。
每个成功背后必定有个好舵手，“飞龙”店主——夏宝荣就是这样一位创业高手。这位将创新作为成功守则的上海人，不断改良原有品种，推陈出新，从最初的海鲜生煎到鸡肉卷、酒酿珍珠，传统小吃店在留住老顾客的同时，还吸引了大批追求时尚的年轻消费群。现如今的新店堂经理是水产大学食品专业科班出身的行家陈君国，吸收了国外先进同行管理的方法后，将经验带到了“飞龙”，听他介绍，不久“飞龙”在美食街吴江路上要开分店，看来到时生煎大战在所难免。
可能是上海最好吃的牛肉锅贴
——“伊斯兰餐厅”
肉馅的锅贴大家都吃过，不过这牛肉馅可是不多见。早在50多年前这家在四川北路上的“伊斯兰餐厅”就开始卖牛肉锅贴了，小店里很多东西经过50年都改变了，只有这牛肉锅贴依然是食客们的首选，许多从小吃到大的父母还会带着自己的孩子来吃。
如今的店堂经过了去年的翻修，亮堂堂的，用餐环境有了很大地提高，依稀只能从吊扇里再找到一些老店的感觉。这里除了慕名而来的新食客，以前住在附近的老街坊也会不时地拿着饭盒来这里买几客锅贴，因为这个吃了几十年的味道，实在是不容易忘怀。这里除了锅贴外最出名的是牛肉煎包，油煎的金灿灿的表皮，轻轻一咬，再一吸，薄薄的外皮里面便是满口鲜美的汤汁了。
牛肉汤也是顾客常点的小吃，牛肉薄归薄，不过绝对是牛肉汤熬出来的鲜美，喜欢吃清真风味的朋友绝对不能错过。还有羊排、西芹炒牛肚、酱牛肉、炒牛舌、酸辣汤，特别是牛舌和牛肚，那个味道是在其他清真饭店没有吃到过的好！酸辣汤也是特别的棒！总之一个字——崭！
如今怀旧的味道的店越来越少了，很难得这家一直坚持到现在！
社会的和谐正是要体现在生活中的方方面面，吃是一面，四川北路的休闲娱乐同样也是人情味十足。今年刚刚落幕的 “四川北路欢乐节”就以“金秋时代风，百姓欢乐颂”为主题，内容贴近百姓，将旅游节办成了大众百姓自己的节日。老百姓需要的是实实在在的东西，四川北路，正是这样一个上佳的选择。