>>> 2007年第1期

西班牙阿拉贡美食亮相上海

作者：甘　甘

　　11月30日至12月2日，西班牙阿拉贡自治区食品代表团出席了在上海举办的第十届中国国际食品饮料展。该食品代表团由23家食品和酒类制造商组成，作为此次展会最大的展团之一，不仅展示了各类丰富的西班牙特色食品，来自当地的专业品酒师还在展会现场为参观者讲解红酒鉴赏知识并提供免费品尝红酒服务。
　　自古以来，阿拉贡因善于将千年的农业传统和食品工业最前沿的革新技术相结合而闻名于世。阿拉贡的著名食品如葡萄酒、橄榄油、水果、芦笋、火腿、羊肉等至今名扬四海。
　　“优质食品”是由阿拉贡政府于1991年建立的一个质量保证标签，不仅从食物的角度也从营养的角度，来标志当地有着与众不同的质量的食品，不管这类食品是天然的还是经过加工的，为世界提供了阿拉贡最好的食品。
　　西班牙有着典型的地中海饮食模式，因而葡萄酒和橄榄油是这种饮食模式中不可或缺的两大元素。19世纪末法国的葡萄酒生产者迁移到了阿拉贡地区，使得阿拉贡地区生产的葡萄酒传承了法国葡萄酒的制作工艺，再加上优越的气候条件、最先进的葡萄成熟期控制技术和葡萄汁发酵技术，生产出的葡萄酒芳香平衡，不但十分符合当今市场的口味需求而且性价比高。
　　阿拉贡地区有着西班牙最好的橄榄油，选用成熟度刚好的橄榄，采用传统工艺压榨而成，不含任何添加剂，品质纯净而健康。