>>> 2007年第2期
学生成长六大方略
作者：石玉录
有同学喜欢喝碳酸饮料，请蔡老师告诉这些孩子们：少喝或不喝。因为碳酸饮料是由许多化学物质萃取物合成、加上糖制成的，营养价值低不说，长期饮用积存在体内的化学物质对肝脏也有不好的影响。不仅如此，科学家研究还发现：长期饮用碳酸饮料的儿童、青少年发生骨折的危险性是不饮此类饮料的儿童、青少年的两倍，因为碳酸易和人体中的钙结合成碳酸钙排出体内；如果喝的碳酸饮料多，人体混溶钙池里的钙不够，碳酸还会从人体骨骼中抽取钙结合成碳酸钙排出体外。这种危害不仅影响孩子们现在的骨骼发育，甚至影响到他们的以后，待他们到中年或老年时，特别是女孩子到更年期时，很容易出现骨质疏松。
烧开水也有学问，科学研究证明：开水煮沸3分钟最好。自来水中含有13种对人体具有潜在威胁的氯化物（卤代烃和氯仿等），这类有毒物质在水中的含量同水温密切相关。自来水烧开到90℃时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克升到191微克，氯仿由43.8微克升到177微克；烧到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为110微克和99微克；煮沸3分钟时，卤代烃和氯仿的含量分别降为9.2微克和8.3微克。
五、零食问题
同早晨买杯豆浆、买块饼边吃边往学校赶一样，放学后，许多学生又蜂拥到这些饭馆或摊位上买东西吃了：有买烤肉串的，有买烤鱼串的，有买油炸豆腐块的……这也难怪，这些学生早餐没吃好，不到中午便饥肠辘辘，这样，午餐便显得捉襟见肘，下午早早地便饿了，这便是许多学生买零食吃的原因，也是学校周围饭馆、小卖部格外多的原因。
吃零食是个很不好的习惯，它造成的危害有许多，从营养角度讲，初中阶段的孩子一天应摄入蛋白质80克，碳水化合物500克，脂肪80克以及钙1000～1200毫克，铁20毫克和其他一定数量的矿物质，维生素A800微克，维生素C60毫克和其他一定数量的维生素，缺少一样都不行。如维生素B2，一个中学生一天只需要1.5毫克，但若缺乏，便会患口角炎；再如锌，一个中学生一天需要14毫克，如果缺乏，便会影响其生长发育。许多维生素、矿物质存在于水果蔬菜之中。营养学家要求一个中学生一天摄入500克新鲜蔬菜，你早餐没吃多少，午餐又没吃多少，晚上就一定要补足；营养学家要求一个中学生一天必须要吃200克水果，你早餐不吃水果，午餐也没吃，晚上就一定要吃。我们中学生缺铁性贫血较普遍，但有的孩子并不是真正的缺铁，而是摄入的促进铁吸收的维生素C不够。而你一放学便冲进饭馆买一大把肉串吃，肚子饱了，晚饭你还怎么吃得下？水果你还怎么吃得下？睡觉前的那袋牛奶你还怎么吃得下？不该吃的东西你吃了许多，该吃的东西你不吃，时间久了，你能不生病吗？
另外，过多吃烤肉串、烤鱼串还影响视力。不久前，美国的一项研究结果表明：过多地吃烧煮、熏烤时间过长的食物，如烤肉串、烤鱼串等食物，将严重影响青少年的视力，促使眼睛近视。美国医学家经过大量的临床资料及动物试验表明：近视眼的形成与机体缺乏钙、铬等微量元素有关。微量元素钙、铬对于调节眼内液压，维持正常眼压、眼球壁硬度以及防止眼睛近视起重要作用。若摄入过多烧煮、熏烤时间过长的蛋白质类食物，会造成体内缺钙；若进食过量的糖会导致体内的微量元素铬的储量减少。
还有，那些油炸肉串、油炸鱼串都是高蛋白、高脂肪的食物，摄食过多极易肥胖。儿童、青少年时期肥胖，到成年后，极易罹患高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病。还有，过多摄食油炸肉串、油炸鱼串还易诱发癌症。科学家研究发现，肉串、鱼串在烤制过程中会发生一系列化学变化，产生一些如苯并芘、杂环胺等化学物质，这些化学物质有诱发肾癌、肠癌的可能；还有……还有很多很多，这里不一一赘述。总之，过多吃烤肉串、烤鱼串会危害健康，所以，请蔡老师给同学们强调一下，养成良好的饮食习惯，吃好早餐，不吃零食。
六、孩子们的身高问题
蔡老师，前天，石今放学回来提出个要求，给他买安利的产品纽崔莱吃。我问为什么，他说，篮球明星易建联就是吃安利产品才长那么高的，我问他谁说的，他说他们班男同学都是这么说的。我笑了，看样子，男孩子们都希望自己长成大高个，恐怕家长们也都希望自己的孩子长成大高个，最好长成像易建联、姚明那样的大高个。
说到长高个，我们会首先想到钙。因为人体的骨骼主要是由钙组成的，骨骼长长人才能长得高，所以，不少家长通过给孩子补钙让孩子长高，这样做有没有作用呢？如果孩子每天摄入的钙不足，补钙是有作用的；如果每天已摄入了足够的钙，再补就适得其反，如增加患肾结石的危险，影响人体对铁的吸收，降低人体对锌的利用率等。像石今这么大的孩子一天摄入1000～1200毫克的钙就足够了，早晨一袋牛奶，睡前一袋牛奶（睡前喝牛奶有助于睡眠），可提供近600毫克的钙，食物又可提供近600毫克的钙，所以便没有必要再补了。石今今年是初一年级，身高1.72米，到大学毕业还有近10年的时间，10年时间再长20厘米应该是没问题的吧，这样就可以达到1.92米。然而，我们有些孩子并没有在石今这个年龄长到石今这个高度，究其原因，这些孩子不一定是缺钙，可能是不健康的生活方式影响了他们长高，如前边所说的：睡不好觉，户外活动少，喝碳酸饮料太多等，另外还有摄食高蛋白、高脂肪食物多，摄食水果、蔬菜太少等。
为什么摄食高蛋白、高脂肪食物过多会影响长高个呢？前边已经说过，摄食高蛋白、高脂肪食物过多会影响人体对钙的吸收。科学家研究得出，一个处于生长发育期的青少年每天摄入80克蛋白质就可以满足身体的需要，除此之外，每多摄入1克蛋白质就要流失1毫克的钙；过多摄入脂肪也一样，除身体每天必要的脂肪外，多余的脂肪会和体内的钙结合成皂钙排出体外。我们那些一出校门便冲进饭馆买一大把烤肉串、烤鱼串大吃大嚼的同学们，这一大把烤肉串、烤鱼串含有多少克蛋白质、多少克脂肪？超出了我们每天需要量的多少？
为什么摄食水果、蔬菜过少也会影响孩子长高呢？因为水果、蔬菜中的维生素C可促进人体对钙的吸收；另一点，肉、禽、蛋等食物属酸性食物，水果、蔬菜等属碱性食物，过多摄食动物性食物，人体便会呈酸性体质。人体机制为了保持人体的酸碱平衡，便会从矿物质中抽取碱性物质钙来中和，这样，便导致人体中的钙“不务正业”，从而影响孩子长个。现在，恐怕还有不少学生家长认为肉类食品含钙丰富，多吃孩子会长个，每天给孩子吃肉类食物多，吃水果、蔬菜少，结果孩子长胖了，个子并没长高多少，所以，这些家长应该改变这种饮食观念。当然，每天补充一点儿纽崔莱的倍力健还是必要的，倍力健是根据一个人每天维生素和矿物质的需要量而配制的，并且是从天然植物中提取的，对人体没有副作用，孩子们每天可能摄入不到足够量的维生素和矿物质，补充一点儿，对孩子们的成长有好处。
蔡老师，罗里罗嗦说了这么多，或许您早就烦了：比你懂的人多的是，你班门弄个什么斧呀！是的，我也知道人外有人，天外有天，可是，我不说急得慌，孩子是家长的宝贝，是老师的宝贝，更是国家的宝贝！我们每个人都应该为孩子的成长尽点儿责任，尽点儿义务，所以，请您包涵一下，不对之处，请指正。
致礼！
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