>>> 2007年第2期
瓜子好吃，还能治病
作者：张利锋
1、南瓜子含南瓜子氨酸（cucur-bitine）、脂肪油、蛋白质、维生素B1、维生素C等。性平、味甘，可驱虫、消肿，用于医治绦虫、蛔虫、手足浮肿、百日咳、痔疮。
美国科学家通过研究发现，经常吃南瓜子和南瓜叶、白洋葱、姜、西红柿等食物，再加上适当的体育锻炼和保持健康的体重，不抽烟和不过度饮酒等，将会有助于男性提高精子质量。因为南瓜子中含有丰富的锌，通过补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量，维生素C也有提高精子质量的作用。每天吃些南瓜子可较有效地防治前列腺疾病。
南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。
2、葵花籽是人体需要的微量元素——硅的主要食物来源之一。硅被称为“美容无机盐”，它与生长秀发和精神饱满有关，可使皮肤不致太松软，使眼睛明亮，还可促进指甲生长，并可使其有力。葵花籽还富含不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸是皮肤和毛发新陈代谢不可缺少的营养物质。常食葵花籽有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵花籽的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强，言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。
3、西瓜子所含脂肪的数量与花生相当，但其蛋白质含量高于普通坚果，并富含多种矿质元素，特别是铁、锌等元素含量高，是一种营养价值较高的零食。根据我国食物成分表数据显示，每百克炒西瓜子仁含能量573千卡，蛋白质32.7克，脂肪44.8克，每天吃上一小把，可以给体弱的妇女补充蛋白质，也可以帮助儿童补锌补铁。
中医认为，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。然而炒得太过的西瓜子也有燥热的作用，因此以择湿瓜子较好。西瓜子还含有一种皂甙样成分，具有降压作用，可惜瓜子在加工中往往加入太多的盐分，对降低血压反而不利。建议高血压病人购买未加工的瓜子，煮熟食用。
瓜子不仅好吃还能治病。“嗑”这种行为方式本身就让人受益，它能增强人体的消化功能。嗑瓜子即使时间很长也不会吃进太多东西，但瓜子的香味可以刺激舌头上的“味蕾”，使其处于兴奋状态，并将这种神经冲动传导给大脑的“食欲中枢”，后者又反馈于唾液腺和消化器官。口中不停地嗑食，消化液随之不断分泌，有利于消化食滞。所以说，饭前饭后嗑瓜子都有裨益。
吃瓜子也应注意：一是少吃太咸的瓜子，因为“咸以伤肾”，对咸瓜子宜嗑不宜含。二是不能吃变质、有哈喇味的瓜子和发霉的瓜子。三是不宜长时间的嗑，久嗑会伤津液，导致口干舌燥、口舌磨破。四是嗑瓜子时最好泡上一杯绿茶，边嗑瓜子边呷一两口茶，既能生津滋液，又利于对瓜子蛋白质的吸收。