>>> 2007年第2期
异国婚宴美食二则
作者：唐黎标
凡是到过南太平洋地区的人，没有不知道“卡瓦酒”的。西起巴布亚新几内亚，东到夏威夷，饮“卡瓦酒”早已成为这一地区人民文化生活的一个组成部分，在婚礼上也一定要喝“卡瓦酒”。虽然叫酒，但不含任何酒精，带有薄荷醇味，还有点淡淡的草木香，是一种清热解渴的饮料。
斐济盛产各种美味的海鲜，婚宴上也总少不了这些美味的菜肴。无论是传统的美食“可可达”和烧石烙焖，还是大龙虾、椰汁鱼都会让你大呼过瘾。
“可可达”是一种有点类似甜点或沙拉的东西，它是用新鲜的鱼拌上椰肉制成，配上柠檬汁，放在当地土制的碗里，碗底铺着一块剪成方形的芭蕉叶，点缀上一朵即将盛开的红花，红花绿叶，相映成趣，还没入口就已经觉出它的美味。尝一口乳白色细嫩鲜脆的椰肉，再来点新鲜的鱼肉，鱼肉的鲜嫩中夹杂着椰肉的香甜，令人回味无穷。
“菠萝蜜龙虾”更是不可不尝的斐济美味。嫩黄的菠萝蜜衬着莹白透亮的龙虾肉，看着就想要大口地咬一下。我用叉子叉一块虾肉，轻咬一口，温热的嘴巴，就着富有弹性的虾肉来一块菠萝蜜，浓香再一次扑面而来。
斐济的婚礼对于新人来说是一种难以忘怀的独特记忆，而于我这个普通的游客来说则是体验异域风情和美食的绝好机会。
韩国：祈求和睦的“币帛”饮食
韩国人认为，通过婚礼，在不同环境中长大的两个人就要合为一体。因而，韩国传统的婚礼饮食习俗中大都包含有祈愿多子多福、家庭和睦的含义。
筹办婚事的两家人按照结婚程序交换各种各样的饮食。通过交换饮食，新郎家可以了解新娘家的烹调手艺，新娘则可以调节两家饭菜的口味。这一种程序蕴含着通过交换饮食增进两亲家之间的友情。
婚宴在新娘家首先开始，称为席宴礼。席上摆满糖果、鸡、海味、肉、蛋和韩国传统糕点，新郎由傧相、邻居相伴入席。席宴将结束时，给新郎上汤，在碗底放三个去了皮的鸡蛋，新郎用饭时要吃鸡蛋，但不全吃，留一两个给新娘吃，以示体贴。仪式结束后，新娘即随新郎到其家。行前，新娘要向父母长辈一一叩首告别。
“币帛”饮食是婚礼仪式结束后新娘拜见婆家长辈时准备的饮食。其最具有代表性的包括：
枣堆儿。用红包袱包好，由新娘送给公公，红枣象征传宗接代和多子多孙。接受拜见的公公当面将红枣和栗子递给新娘，并嘱咐头胎要生儿子。
肉脯、片脯、浇头鸡、墨鱼拼花等。这些用绿包袱包好送给婆婆。脯和枣无法做成宴席的菜肴，通常做成小菜和蜜果装在九节盘内作为新娘家烹调手艺的展示。
栗子和饴糖。也是新娘送给婆婆的，前者是为了让婆婆忙着剥栗子，省得闲来生事，后者是为了粘住婆家人的嘴，免得多嘴多舌。
新娘到新郎家后，要举行新娘婚礼，也备有婚宴，菜肴还要更丰盛些。除备有各种美味外，还一定要摆上一只烧熟的昂首的公鸡，鸡嘴里面放着一个大红辣椒。
婚姻程序的最后一项是“归宁”，是指新娘用在婆家第一年耕种收得的粮食做成糕，酿成酒，婚后初次拜见娘家父母，以示已经适应婆家的生活。