>>> 2007年第4期
日清（上海）设立食品安全中心
作者：小 戴
此次，日本日清食品株式会社独资设立外商投资研究开发中心——日清（上海）食品安全研究开发有限公司，这意味着日清成为第一家在中国设立食品安全检测分析研发中心的方便面企业。该公司专门对食品安全性进行检验检测，并且研究开发必要的新分析手段，严格保证日本日清在中国的原材料和食品生产中的安全性及品质。同时，充分有效引进日本在食品安全方面的人才和技术，作为中国对于食品安全的认识日益提高的平台，努力广泛地开展例如：农药残留污染、兽药污染、微生物污染等更多关于食品安全的技术、信息、公众认知的普及工作。公司以“食品安全确保人类未来健康”为方针，积极展开运用先端技术的委托业务。
为了在更高水准上管理产品质量，日清食品自行研发了检验农产品原料中的残留的农药（约450种）、畜产品及水产品原料中的残留兽药（约100种）的独立分析系统（NASRAD·550）。其在检测的精确度和速率上都有相当程度的优势。日本政府检测部门有时也会参考日清研发公司董事长山田博士的专业意见。而此次在上海建立的研发公司一期首先开展的是对于残留农药、兽药以及微生物方面的检测，半年后还将扩大至食物的过敏性物质以及重金属、霉菌等食品危害物质的检测项目，并将接受来自日清食品以外的企业的检测委托业务。
如今，食品工业在我国整个国民经济中占到很大地位，但食品安全问题的频发性、广泛性、复杂性也是十分棘手的现状，食品安全保障体系亟待完善。出席此次开业仪式的中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾女士在会上提出：无论是国内的食品安全问题，还是国际的食品安全事件，都归根结底是一个管理问题。管理到位，食品安全问题也自然到位。而管理所含的内容包括机构、手段、立法等。对国内的食品企业，还是要进行刚性的管理，这其中就有检测等一系列技术的支持。希冀通过此次日清（上海）食品安全研究公司的成立，能促进中日两国食品界的交流，并为中国的食品企业作出良好典范作用。