>>> 2007年第6期
年味等
作者：龚 静等
于是，就容易回想起小时候过年的情景。年廿九，是我们期待已久的日子。这一天，母亲和外婆要做许多好吃的，除了准备年三十的菜肴，更有过年的零食，比如香瓜子、长生果、麦芽炒米糖以及巧果。通常是在晚饭后开始行动。葵花籽长生果是早就准备好的，那瓜子还是母亲的新疆好朋友捎来的，细长清秀的相貌。炒瓜子的盐是去年的旧盐和今天的新盐各半，弥漫着小心过日子的仔细节俭。这个时候我总是要帮母亲的忙，瓜子香手臂累，再说我也喜欢。窗外是各家各户飘出的香气，邻居们笑着温暖期待的脸也忙碌着，空气里充满让人欢喜让人渴望为过年做点事情的滋味。明天开始，就是年三十，然后是大年初一，拜年贺喜，瓜子零食是桌上的小品，虽然那时花样不如现在的多，不要说美国榛仁，中国香榧子也难得一尝，不过葵花籽长生果是一年到头的休闲和盼望，也就格外有滋有味。
要说做点心，母亲的麦芽炒米糖和芝麻片也算手工中式佳点。麦芽糖是年前就在店里买好了的，炒米花早就爆了，芝麻呢，外婆事先也炒熟了，一切准备就绪，母亲开始热麦芽糖，不过热度一定要掌握好，否则做出来的米花糖要么太软，要么硬绷绷，芝麻片就很容易黏乎乎的。大概到了上个世纪80年代初，商店里的东西似乎一下子有了许多的选择，母亲的“手工作坊”才歇业。以后过年，生活丰足很多，瓜子点心这类食品更是品种多样。记得90年代中期，有一年过年，我想去食品店买些瓜子花生小胡桃等，却发现还有去年过年时剩下的存货。
于是，常常在过年的时候想起母亲的手工作坊，铁锅子里翻炒瓜子花生的焦香，麦芽糖熬醒的时候那种如丝如缕的晶亮，还有母亲给我们准备好的一个零食塑料袋，只有过年才有的这个零食袋，因为有限，反而给今天的回忆添了无限。
如今年还是要过的，已被称为“休闲食品”的瓜子糕饼之类当然还是过年小品，瓜子们也自然比以前时髦许多，休闲食品品牌纷呈诸子百家，像选择服饰家电，吃的人也讲究个牌子。从过去的自家产品到如今纳入时尚的休闲领域，这过年的零嘴们虽然实质不变，但穿衣打扮也自成一个年景。
可能，那种家的温暖终究在心头拂之不去，念旧的人，讲究氛围的人，喜个特别的人在方便自如多样的商品选择时代依旧要去手工一番，比如做做蛋糕，包包汤团，炒炒栗子等等，图的就是那份单纯购买行为得不到的东西。这也符合人性，没有的时候盼着有，有了以后想念没有年代的另一种“有”。所以，要是说手工之类变成了过年里的时尚，那也不过是让时尚顺道赚了点小便宜。原本如此罢。
稀粥拌盐，香么？
朱 明
时常在吃饭时想起一段稀粥拌咸盐的往事。
孩童时期的一年冬季，有一天傍晚，我到陈大柱子家去玩。他家四口人，三个和我差不多大的小子，再加一个老爷们儿。老爷们儿在铁路采石场上班，脾气挺倔，不论大人小孩，都管他叫“陈毛驴子”。那天晚上“陈毛驴子”没在家，仨小子正在吃饭，一人捧一个蓝边儿大碗，靠在炕沿上喝高粱米粥。炕沿上有个小木箱子，是采石场装炮药用的很破烂的箱子。哥三个喝几口粥，就用筷子在破箱子里蘸一下，有时夹出一点放在粥里搅几下，就呼噜呼噜地喝，只见粥碗在嘴边一抹，那粥就下去不少。看他们喝得那么香，我直咽口水，就问，你们蘸的那是啥?大柱子说，俺家总吃这个，这是“海菜”，可香啦!边说边夹起几粒放在粥里搅和。我想箱子里那些白花花的东西，蘸一点就吃得那么香，肯定是我家没有的好东西。
回到家里我跟妈说，“陈毛驴子”家净吃海菜，拌在粥里可香了。妈问，啥样的海菜？我说是用炮药箱子装的，白色儿的，一块儿一块儿的。爸说，什么海菜，那是咸盐！爸又说，别没大没小的，“陈毛驴子”该你叫的吗？我没吱声。 妈自言自语地说，连咸菜也吃不上，没妈的孩子真可怜。打那以后，我知道了那白的“海菜”咸盐，也叫大粒盐，是没妈的孩子家里吃的“菜”。
这是40多年前的事了，可总忘不了。有时回忆起来，仿佛还能听到呼噜呼噜的喝粥声，不知为什么，也许是那个时代的苦日子，在脑中的痕迹太深刻了吧。