>>> 2007年第6期
情意汤
作者：侯爱香
母亲是个心思细腻的人，到了夏天，家人都软绵绵的，打不起精神，也没有食欲。一家老小的健康，她都得担心。爸爸常年都有胃病，经常腰痛；哥哥也一样，前两年胃出血住院了，天气一热还常常流鼻血、头晕；我一上火就容易发痔疮。
于是，不识字的母亲，凭着自己多年的烹饪经验，常常为我们送上她特制的“莲藕猪蹄长生汤”。
这个汤所要的原料不多，就四样：莲藕、莲子、猪蹄和花生。
先要注意原料的挑选：莲藕要挑两端都有藕节的，避免藕内会有淤泥；莲子要挑带莲芯的，莲芯有很好的清热安神作用；猪蹄要健康新鲜的；花生要选无霉变、带红衣的，霉变花生含有大量黄曲霉毒素，有很强的致癌性。
接下来就是煲汤，猪蹄1斤，去毛，剁成半个乒乓球大小状；藕1斤，洗净，切成1～2厘米的段，将藕节也洗净放入锅中，藕节能预防出血；莲子和花生共半斤，然后放入锅内大火煮开，小火煲至猪蹄肉质松软、皮质柔韧即可。
放上盐等调料，一锅香喷喷，美滋滋的“莲藕猪蹄长生汤”就新鲜出炉了。
莲藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性，是预防内出血和利肠胃的上好美食。
莲子能补脾止泻、精心益肾，是脾胃虚弱者的上好选择。
莲芯含有莲芯碱和鞣质，有清热、安神、固精等作用，能治疗高热烦躁和心神不宁。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有一定的美容作用，还能舒筋活血，很有滋补作用。
花生又称长生果，因此“莲藕猪蹄汤”里加上花生就成了“莲藕猪蹄长生汤”了。它能扶正补虚、悦脾和胃、滋养调气。但花生不宜太多，由于其含有油脂多，消化时要消耗一定的胆汁，有胆病的人群不宜多食。
盛夏里的这锅“情意汤”，给爱人，心是充满幸福的，风风雨雨一起走过，两人始终不离不弃，相濡以沫；给父母，心是满怀感激的，他们给我们美好的生命，一路扶持我们成长，给予我们最无私的爱；给子女，心是装满疼惜的，他们的一切都是那么的让人牵挂、值得期待；给自己，更是温柔而贴心的，生活因自己的爱而变得诗意，变得丰满，变得美好。
海子说：“从明天起，做一个幸福的人；喂马，劈柴，周游世界； 从明天起，关心粮食和蔬菜……”那么，让我们从今天开始，为爱人、为父母、为子女献上一锅“情意汤”，把所有的爱都融入汤里，吃进胃里，慢慢消化和回味，静静体味美食和真情。