>>> 2007年第6期
煌煌灵芝 一年三秀等
作者：梁永民等
灵芝是中医药学宝库中的珍品，近代中西医学将灵芝归为养心安神药，临床用于安神补虚、治心治虚、心脾两虚及气血不足等症。
灵芝又是我国古老的药疗食品，《本草纲目》将灵芝纳入菜部，岭南民间也早有用灵芝煲汤的习俗。故《中华人民共和国药典》收载了灵芝（赤芝及紫芝子实体）作为法定中药材，国家卫生部也批准了灵芝作为食物新资源，这就从法律上肯定了灵芝药食兼用的地位。
作为一种药食兼用的真菌，灵芝属于担子菌纲多孔菌科灵芝亚种灵芝属，全世界共有灵芝类真菌约120多种，我国有80多种，通过目前的研究，国内外普遍接受的是赤灵芝。作为世界灵芝菌种最多的国家，我国灵芝的分布以广东、广西、福建等南岭以南热带地区最为集中。
现代科学研究证明，灵芝含有灵芝酸（三萜类化合物）、灵芝多糖、灵芝腺苷（多肽）等多种有效成分；具有广泛的抗肿瘤、免疫调节、强心及抗心肌缺血、调节血脂、降血糖、平喘、保肝、抗缺氧和抗衰老等多方面的药理作用。我国学者提出灵芝的“扶正固本”作用与其增强机体重要器官系统的功能，促进机体内环境稳定，即稳定调节作用有关。调节人体平衡是灵芝保健功效的基础。
灵芝产品基本可分为灵芝子实体、灵芝破壁孢子粉及灵芝精粉。子实体的人体吸收率较低、重金属含量较高无法控制，而孢子粉存在破壁率和抗氧化能力的技术限制，故采用浓缩提取技术的灵芝精粉是目前比较成熟和稳定有效的产品。
上海童童生物科技有限公司在福建三明地区设有专业食用菌培育及加工基地。公司生产的灵芝精粉取用天然育成的优质椴木赤灵芝，经过反复筛选并采用科学工艺浓缩提取而成，剔除出粗纤维、几丁质、灰质及农药残留成分；保留了灵芝多糖、灵芝酸、腺嘌呤核苷等营养物质并保证了较高的扩散渗析能力，使多糖的糖肽能迅速渗入人体细胞质以改善细胞活化程度，抑制肿瘤，调控免疫系统。
食用菌王子——舞茸(灰树花)范霁萍
舞茸是近年来开发的食药两用真菌,又名贝叶多孔菌、千佛菌、栗子蘑、云蕈、莲花菌等，俗称为灰树花。鲜舞茸肉质脆嫩，味如鸡丝，营养丰富，且含有生物活性物质，具有独特的营养和药用价值，特别是它的降血糖作用而成为当前的研究热点。
舞茸有着悠久的食用历史，传说在日本江户时代，每株舞茸可换取同等重量的银子，是献给幕府的珍贵贡品，因此山民一发现它，就高兴得手舞足蹈，故而被称为“舞茸”。另有一说舞茸的得名应赖其干品形同佳丽舞裙。1709年日本贝原益轩的《大和本草》中收载了舞茸，其药用价值最早记载于日本坂然的《菌谱》中，说其“性甘、平，无毒，可益寿延年”。
舞茸所含最主要的活性成分是舞茸多糖，它是富含3－糖苷键的真菌多糖,自20世纪80年代起国内外学者从舞茸子实体和菌丝体中提取了几十种活性多糖,具有显著的生理活性，能增强免疫功能。除此之外，最近还发现舞茸多糖对降血糖、调节血脂有辅助作用。
经过近3年的实验研究发现，舞茸多糖能明显提高糖尿病人的血清胰岛素水平,显著降低血糖值。舞茸多糖还能直接与胰岛素受体结合,增加细胞对胰岛素的敏感性，并能促进葡萄糖在肝脏细胞内合成糖原，起到降血糖的作用。所以，舞茸多糖在1型糖尿病和2型糖尿病的治疗中都具有良好的辅助作用。
糖尿病人的脂类代谢紊乱，导致血脂水平普遍升高。舞茸多糖能显著降低血清中的胆固醇和甘油三酯含量。从研究中发现，舞茸多糖能减少血管中脂质的沉积，改善脂类代谢。
舞茸多糖还能减轻糖尿病肾病并发症，使糖尿病人的血清尿素氮浓度接近正常。
童童牌舞茸高浓缩提取精粉，采用天然上等舞茸为原料经特殊提取工艺加工而成，其提取物纯度之高为一般同类产品所不及。市场上一般的粉多为研磨而成，童童牌舞茸高浓缩提取精粉为水溶性的提取物，不含任何纤维成分极易被人体吸收。
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□ 2007 年第8期《食品与生活》杂志一本 □ 10克装灵芝精粉一袋
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本活动有效期至2007年7月15日