>>> 2007年第6期

瓜子虽小，隐患却大

作者：吉婷婷

　　瓜子是休闲食品，深受百姓喜爱。然而，不知你注意到没有，小小瓜子中却包藏着重大的卫生隐患。
　　散装瓜子最大的特点是一览无余。集市里，瓜子摊一个接一个，购买的、看货的、问价的把一只只手伸进瓜子堆里，看货色，闻气味。
　　超市也是如此，盛放在玻璃柜内散装的六七种瓜子和其他炒货干果敞开着，大部分买者随手拿起瓜子就送到嘴里品尝。
　　散装瓜子一般都不标识生产日期和保质期。称完放在袋子里销售的，袋上的标签有生产日期和保质期。然而大多数消费者在袋子上看到的生产日期多是从买的这天算起，不是瓜子的真正生产日期和保质期。
　　瓜子可能是进入市场门槛最低的小食品了。在路边架个炉子就可以炒瓜子，炒熟的瓜子当街卖。据知情人介绍，为了使瓜子变得光滑，有的小作坊在炒瓜子时加入大量滑石粉；为了使瓜子好嗑，有的在瓜子中加入化学原料硫酸亚铁。据说用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨瓜子，这样生产出来的瓜子色泽光亮，销路很好。
　　据工商和质检部门人员介绍，散装食品中诸如蜜饯等果脯有国家标准，像瓜子一类的炒货一直以来就没有国家标准，抽查起来十分困难，工商部门在查处假冒伪劣、规范瓜子市场方面很难把握。由于没有国标，很多不法分子钻空子，如用硫磺熏蒸漂白南瓜子，硫酸亚铁炒葵花籽，用超标的胭脂红染西瓜子，用矿物油涂抹瓜子。
　　有关专家介绍，硫磺和硫酸亚铁对人体有害，胭脂红具有慢性毒性，人体长期大量摄入会致癌。矿物油是国家明文规定不能用于食品加工的，因为它含有很多有害物质。