>>> 2007年第7期
中国有机茶之乡——休宁
作者：程传琮
休宁位于皖南南边陲，地处皖浙赣三省交界的大山之中。境内群山连绵，森林茂密，由于这方水质纯净、空气清新、气候温和、四季分明、雨量充沛、日照适宜，生态环境优越，动植物资源丰富，素有“华东生物物种资源库”之美誉。得天独厚的生态环境，为茶树生长提供了良好的条件，极有利于茶叶中氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，因此这儿盛产的绿茶鲜醇浓厚、绿色营养，曾被英国著名有机茶专家唐米尼誉为“中国绿茶金三角”。
休宁植茶制茶始于唐，闻于明，兴于清，特别是明代中叶休宁松萝茶问世，带动了中国炒青绿茶的繁荣。清代徽州绿茶集中于休宁县屯溪镇精制出口，故称“屯绿”，是中国最早出口欧美的绿茶，曾经占据了中国绿茶外销的半壁江山。中国茶叶博物馆馆长王建荣长期从事茶文化研究，是浙江茶叶学会副秘书长。他查阅了大量有关“哥德堡号”的资料，也对当时中国出口茶叶的生产区进行了研究和分析。王馆长说：“根据资料记载，哥德堡号沉船上有370吨中国茶叶，数量最多的是安徽休宁地区的松萝茶。1200多年的制茶历史，造就了名扬古今的“琅源松萝”、“白岳黄芽”、“金龙雀舌”等传统名茶及新开发的“茗洲”、“凫绿”、“霞雨”等中国绿茶精品。其中“新安源银毫”荣获第三届国际名茶评比银奖；“松萝嫩毫”、“黄山翡翠”牌绿茶，“松萝山”牌眉茶、“新安源”牌绿茶荣获省名牌农产品称号，新开发的新安源有机茶还被国家农业部推荐为2008年北京奥运会指定产品。
20世纪80年代末，休宁县根据国际饮品消费潮流，对有机茶进行开发。有机茶开发是一项前无古人的开创性事业，为了“打好黄山牌，发展有机茶”，该县于1998年成立了茶业局和有机茶开发指挥部，坚持高标准、高起点，制定了有机茶地方标准，初步形成了“政府引导、企业运作、茶农参与”的市场化运作机制，建立了“企业服务、科技创新、民兵示范、协会管理”四大网络，营造了全县上下齐心协力抓有机茶开发的良好氛围，使“开发有机茶”这一星星之火得以燎原。随后，该县有机茶开发得到国家质检总局、农业部、科技部的肯定，先后被列为“国家级有机茶标准化示范区”、“全国无公害茶生产示范县”和国家“星火计划”。到2006年，休宁县眉茶的加工出口量已达1.6万吨，占全国出口总量的20%，获颁证有机茶园面积达到2.1万亩，成为名副其实的中国眉茶出口第一县和中国有机茶之乡。