>>> 2007年第7期
中华名人饮食缘之四十三
作者：盛仰红
1181、王云五唯一的饮食嗜好是喝几杯酒，平时藏名酒甚多，遇到酒会，自携而去与友人共享，不亦乐乎。他酒微醉时，常自言自语说上一通英语，大醉时，则时而法语、时而西班牙语，吐词不清。因有此习惯，友朋每逢听他在酒席上口吐英语了，便不再敬酒。
1182、叶楚伧与苏曼殊、黄侃同宴醉酒，已是子夜，自驱马车至味莼园再饮，时月明夜好。黄侃诵龚自珍诗：“楼中有灯，有人亭亭；未通一言，化为春星。”徘徊久之，始归。为此，叶写有一诗：放马月光似水，明灯人影留夜，安垲第前燕子，街泥投止朱门。
1183、梁羽生爱下象棋，在香港大公报主持象棋专栏时，常赴广州请国手杨官写稿，杨官也每每来饭店看他，一起喝茶、饮酒、就餐，而后就下棋，但梁从未赢过杨。
1184、钱钟书1939年在湖南蓝田国立师院教书时，足不出户，冬日严寒，读书午夜，与好友徐燕谋等用木炭生火取暖，拿旧报纸包裹鸡蛋，用水湿透，投入炭火中，煨熟后，人手一枚，当作夜宵。
1185、赵熙在北京广和居饭庄，趁醉饱食后，见新刷粉墙空敞，索笔题壁：“居然满汉一家人，干女干儿色色新。也当朱陈通嫁娶，本来云贵是乡亲。莺声呖呖呼爹日，豚子依依恋母辰。一种风情谁识得，劝君何必问前因。”讽刺权贵奕、载振父子及陈龙、朱家宝。由是多人前来饭庄酒食，生意兴隆，后老板惧祸，将它刮去。
1186、鲁迅在厦门大学任教，某日校长林文庆家宴，他指着一道青蟹菜，用筷子点点蟹壳，讽刺同桌的顾颉刚说：“顾先生，请考察考察，这是什么世纪的东西啊？”
1187、溥儒1938年为亡母接引西天法界，以半年时间不食盐和辛辣食品，以保证血色鲜艳，然后每天都用针刺舌尖滴血入砚，蘸笔而作“释迦牟尼坐像图”，又历半年而成。
1188、宋振庭1983年来贵阳时已自知身患绝症，但仍从容不迫，想唱戏就唱，想喝想吃就喝吃。有次他打算饰演红生戏中的周仓，不料在登台前夕，因喝茅台和贵阳最辣的小吃肠旺面把嗓子弄哑了，没有唱成。
1189、粟裕爱吃狗肉，部队行军住宿某地，即出5元请客，派人与群众商量打狗。本部将士凡吃狗肉，必送一份，不论何时均喜纳之。所以他不乐时，参谋人员急传令：“打狗！打狗！”
1190、聂凤智1940年在延安与何鸣结婚，杭大校长罗瑞主婚，婚礼酒席为10桌粉丝烧豆腐。
1191、张爱萍结婚50周年纪念日，全家为贺金婚，张与夫人兴之所致，欣然起舞。舞后吟诗一首：“老夫聊发少年狂，既吃肉，又喝汤，撑得肚皮饱饱胀。牛牛闹华堂，二亮歌声扬，男女老少笑连笑，盛会好一场。”
1192、傅连1936年在宁夏同心县城与陈贞仁结婚，朱德大喜，亲自主婚，并特别嘱托买羊两只，由总部炊事员制作菜肴招待。
1193、张恨水抗战时在重庆，某日与《新民报》同仁冯友鸾等在沙利文西餐馆吃冰淇淋。当他的一客送来时，却叫侍者把它送回厨房蒸化了拿来，说这是冷饮热食。
1194、张乐平1947年创作《三毛流浪记》，穿上战时在大后方着的破烂衣服，来到上海流浪儿童集中的郑家木桥，常常是买了几只大饼，在马路边分给他们，日子长了，知道了很多难童故事。
1195、田汉在1937年淞沪抗战初期，与夏衍、郭沫若等在敌机轰炸声中，冒险访问张发奎设在奉贤南桥的司令部。张大喜，以肥蟹香酒相飨，席上觥筹交错，豪饮畅谈，众人皆醉。车子过江，田汉与夏衍都大吐。归来后田汉写诗《赠张向华将军》：“把酒持螯咤战云，一时饮者尽输君。浦江两月波涛壮，始信人间有铁军！”
1196、赵铭盛1915年病逝前，将师傅多年制酒秘方传与徒弟邓子均：“荞子半成黍成半，大米糯米各两成，川南红粮用四成。”此酒翌年以“叙府杂粮酒”获巴拿马国际博览会食品金奖。邓在1929年某次宴会上用此酒招待宾客，博得称赞，但又认为酒虽极品，但名不雅。在座前清举人杨惠泉说：“此酒集五粮之精华而成，何不名之为‘五粮液’？”从此“五粮液”之名问世。
1197、李人在小说《大波》里考证四川肺片之“肺”应为“废片”之“废”字讹音，因肺片即牛杂碎，即废片。他说：“这种用五香卤水煮好，又用熟油辣汁和调料拌得红彤彤的牛脑壳皮，每片有半个巴掌大，薄得像角灯片，半透明的胶质体也很像；吃在口里，又辣、又麻、又香，又有味，而且咬得脆砰砰地极为有趣。这是成都皇城坝回民特制的一款名小吃，正经名叫盆盆肉，浑名叫两头望，后世称为牛肺片的便是。”
1198、李新回忆1960年“大跃进”年代主持《中国新民主主义通史》编写时，有些特殊供应，每月可有一点肉和鸡蛋、糖果，还有两条烟。但群众对这种特殊供应，编了一首顺口溜：“高级点心高级糖，高级太太上茅房，手里拿着高级纸，拉了一泡高级屎。”
1199、琼瑶自传仅100字，其中5个字是“最爱吃柳丁”。
1200、梅兰芳到甘肃兰州演出，邓宝珊特设家宴，款待以西北特产烤全羊，为此专砌了很大的烤炉。以至所烤之羊，皮脆肉嫩，梅兰芳为之欣喜不已。
1201、周信芳嗜食浓油赤酱的红烧肉，且一碗红烧肉能吃掉大半碗，从不嫌油腻。有次在江苏无锡演出，当地特为制作粉蒸肉，他人都嫌肥不吃，周信芳却一口把它全吃了，还说：“恭敬不如从命，看来我麒麟童吃肉也吃出名堂了。”
1202、程砚秋演戏前尚能克制饮食，但散场后非大荤不可，妻子就为他准备白斩鸡、狮子头等肉食。程食量甚大，一顿能吃半碗红烧肉。
1203、王淦昌抗战时期任浙江大学教授时染了肺结核，妻子得悉羊奶能治疗，便买来三只奶羊，每天赶羊放牧。王大为感动，要求放牧一只羊。此后每逢上课，王一手牵羊一手夹讲义而来。
1204、郭兰英从小爱吃辣椒，但吃到现在嗓子也挺好的。她说，吃辣椒是她护嗓秘诀，但这因人而异，有的人吃完辣椒就直打嗝，所以不能盲目地学。
1205、卫生部长高强因夫人生肖属鸡，结婚后就再也不吃鸡了，但2004年2月，禽流感盛行，为了消除民众对于食用家禽的恐惧，他特意在媒体面前吃鸡，说：“我已经多年没吃过鸡肉了。今天之所以‘有所突破’是想告诉公众，因为禽流感就拒绝吃鸡肉是没有必要的，也是不科学的。”
1206、李肇星80年代初，某天因妻子感冒，替她外出买萨琪玛，排了30分钟队轮到时，竟忘了，说是买“五琪玛”。售货员瞪了他一眼，说：“捣什么乱呀，靠边儿站，请下个人上来买。”过后排队人都走了，售货员看他还站在一边，就说：“这里没有五琪玛，只有萨琪玛。”他才恍然大悟，原来是说错了嘴，把“萨（三）变成了五。”
1207、程砚秋抗战时曾在青龙桥农村务农不出，吃的是窝头、贴饼子、小米粥、腌萝卜。春节来临，写于门联上：“荷锄事耕农，杜门谢来往，殷勤语行人，早做退步想。”
1208、傅抱石每到妻子生日必作画一幅。1965年夏，出差湖南，时逢妻子生日，即使这天喝酒过伤，仍不忘要绘画。
1209、60年代初，有人送邓颖超几只螃蟹，她请中南海保健室主任马苏高共尝。马是山西人，不知螃蟹，邓耐心地边作讲解边示范，马大为高兴，日后说：“就是那次在西花厅，邓大姐教会了我吃螃蟹。”
1210、孙本善由东北流亡至四川璧山开设面食馆，1945年春节（乙酉年）为迎接抗日胜利，于面食馆贴有春联：国耻本非轻，卧薪不忘尝胆恨；春晨还尚早，枕戈以待听鸡鸣。
1211、简玉阶吃素，每餐前还必穿长袍祈祷上帝，1949年参加政协，每宴会，周恩来嘱咐将他与黄炎培两人，另设一局，盖黄亦食素也。
1212、傅抱石喜欢度数极高的高粱酒，医生让他不要再喝了，说喝点啤酒可以。他说，啤酒是马尿，根本不能喝！每每买来酒，都要倒出一些用火柴试试，看能否点燃，看到杯里蓝色火苗冒起，就忍不住说：“好酒！”
1213、刘叶秋40年代常赴北平致美斋山东餐馆尝四作鱼，盖以活鲤鱼制作成红烧鱼头、糖醋瓦块、酱汁中段和糟溜鱼片。鱼头干烧，鲜而不腥；瓦块以方形鱼片，先炸后烧，味兼咸甜；中段上浇甜酱浓汁，糟溜则一色纯白，鲜嫩异常。由此作诗为证：“四作鱼兼烩两丝，斋名致美味堪思；京华多少闲情趣，小酌围炉此地宜。”
1214、宋美龄晚年午餐西餐，必有一盆生菜沙拉，由此蒋介石戏谑说：“你真是前世羊投的胎，怎么这样爱吃草呢？”