>>> 2007年第7期
清凉夏日
作者：王媛媛
夏天里如果没有了西瓜，那么我想，一定会像冬天里没有了雪，春节里没有了鞭炮一样寂寞。
西瓜是夏季瓜果之王，没有哪种水果像它那样含有那么高比例的天然营养汁，而且瓜瓤、瓜皮、瓜籽都有一定的营养和药效，俗话说：“热天半块瓜，药剂不用抓。” 炎炎夏日，吃几块西瓜，（冰镇过的更佳）清凉甜美，解渴消暑，几相得益，不亦快哉。
一到夏日，西瓜便会日日造访。沉甸甸的大西瓜，像大肚能容的智者，深浅交替的绿色元素，是行云流水一般的恬然与豁达，又昭示着清凉的浪漫；又像直抒胸臆的墨客，翠绿表皮上一条条黝黑的花纹，是灵感突来时随意执笔沾墨书下的脉脉心迹，充满诗情与画意。
吃瓜的时候，遇到熟透的瓜，举刀而落刚接触到“青瑶肤”时，它便“咔嚓”一声分裂成了两半，袒露出“千点红樱桃，一团黄水晶”的瓜瓤，或曰“水晶球带轻烟绿,翡翠笼含冷焰红”。让人百般惊喜、馋涎欲滴。
我喜欢怀抱半个瓜用勺子挖着吃。瘦瘦的我抱着大半个西瓜，样子不知道是不是有些滑稽？或几分豪气？总之，那时候，我完全忘记什么淑女形象，用一只手半托半抱起半个瓜，另一只手抓着勺子像操作一个马力十足的挖掘机，快而有力地直捣瓜瓤正中心，挖起一块水润鲜红的瓜瓤就迫不及待地往嘴里送。中间的糖分最足，滋味“凉争冰雪甜争蜜”，且没有混杂瓜籽，吃起来可以无所顾忌、大快朵颐，最为惬意。几块西瓜入口：“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”大有“凉入衣襟骨有风”之畅快。待中心地带被挖掘干净，不得不“进攻”周围部位，开始遇到硬质的瓜籽，它们像一群小奸细潜伏在瓜瓤里，使你不再能随心所欲，酣畅淋漓地享用。你若着急只会把瓜籽吞进肚里，于是，只好安下心，耐下性子，放慢了速度，小心翼翼地继续品尝。这个过程的转变就像开车从平坦的高速公路上行入繁华的市区、拥挤的街道。也许，瓜籽的存在正是警示吃瓜的人们不可浮躁和贪心，指引人们在慢慢地吃、细细地品中逐渐从炎热的躁动中回归平静，不至于在恣意享乐中失去斗志，在任性妄为中迷失自我。其实也有无籽西瓜，但我却更愿意选择普通的有籽西瓜，这种选择是人的“本性”和“认知”之间矛盾的体现，“本性”贪图安逸自由，“认知”告诉自己要有所束缚、不断奋斗。当嘴巴和舌头经过和瓜籽的“作战”收获到纯美的瓜瓤时，会有一种“有劳而获”的充实和快乐。
被剔除出去的瓜籽，如果颗粒大而饱实，妈妈会把它们晾晒一下，当作零食吃。剩下的瓜皮，如果不是很薄，便可作为很好的做菜原料，比如用瓜皮做个西瓜盅、腌个泡菜、烧肉、做汤、泡茶什么的。最简单的是爆炒瓜皮：把残留的瓜瓤除净，硬的外皮削去，留下剔透的浅绿色的内皮，然后将其切成薄片，加少许盐爆炒，味道酸甜可口，清新淡雅；如果炒之前用热油炸几个红干椒，就成为一道酸甜咸香辣——味道层次丰富的“经典川菜”！而且据说瓜皮清热的效果更优于瓜瓤。
难怪文天祥曾诗曰西瓜是“苍玉瓶”，西瓜真是“宝瓶”，瓶身是宝，瓶里也藏着无穷的甘露呢！因为有西瓜，夏天里，无论阳光如何炽烈，世界如何繁华，使我都能淡定从容地昂首阔步、快乐前行。
冰淇淋
夏天里如果没有了冰淇淋，那么，我想，一定会像童年里没有了童话，爱情里没有了玫瑰一样单调寂寞。
冰淇淋是孩子和女人的最爱，它不只是限于夏天里消暑降温的东西，它更是一种美味，拥有童话和梦想的色彩，跟随整个生命的足迹。但，夏天始终是冰淇淋的“故乡”，小孩子，总是到夏天才被父母允许吃冰淇淋，而且不许多吃，如我父亲所说：吃太多冷食会把肠胃冻住，肠胃没法正常工作，会生病。于是，冰淇淋是珍贵的，当一份冰淇淋摆在我面前的时候，我总是先看上一两分钟，像虔诚的圣徒用餐前的祷告，又像和一位对手交锋前短暂的热身和礼貌地行礼，当我们双方都准备好了，同时说了声“请”，我拿起我的武器“小勺”出招：挖一小匙冰淇淋，将汤匙翻转过来送入口中，让冰淇淋直接碰及舌尖，并布满舌蕾，然后轻轻含着那一层清凉甜密的冰雪，让细腻的香味充盈口腔。顷刻之间，嘴里诞生出一座隐秘的天堂。如“满园春色关不住”一般，有几缕香气从鼻孔中逃逸出来，泄露了天堂的秘密，但冰淇淋的滋味反而更加飘逸曼妙，如梦似幻。最后，我将冰淇淋吞咽，一股清凉的、志摩诗中“低头的温柔”般的细滑划过喉咙，在心里驻扎成小小的满足和绵绵的纯圣。结果，我占有了冰淇淋，同时也是冰淇淋的美味让我无法遁逃，所以，这场较量，我与冰淇淋都是赢家。我总是如此，不舍得很快将其吃完，总是一步步地慢慢地把一份冰淇淋收入肚中，让每一次和冰淇淋的亲密接触都像一次心旷神怡的旅行，留下美妙的回忆。后来事实也证明，也只有这样慢慢的品尝，才能得到冰淇淋中的真味。
长大以后，对冰淇淋的喜爱更甚，特别是看过电影《罗马假日》后，受其中一个镜头的影像——安妮公主穿着白衬衣大摆裙，吃着冰淇淋从西班牙广场的台阶上走下来——冰淇淋成为一种惟美难舍的少女情怀，是繁华迷世中始终保留的一份童真。有冰淇淋巨头之称的“哈根达斯”还赋予了冰淇淋“爱”的含义，“爱她就请他吃哈根达斯”，这是一句广告语，后来也成为一部小说的名字。恋爱的时候，我也让男友请我吃了哈根达斯，因为心里装着满满的爱，冰淇淋的味道已不真实，只记得价格特别贵。虽然长大后已经不再有父母的管制，但依然不敢随心所欲地吃冰淇淋，不是担心肠胃，而是害怕冰淇淋含有的糖分、脂肪过高会使人发胖。在挑选冰淇淋的时候也开始注意它的成分，了解其原料和工艺，区分Gelato和Ice Cream（脂肪含量在3%～10%的为Gelato，脂肪含量大于10%的为Ice Cream，而一般人们将Gelato和Ice Cream都称Ice Cream，雪糕或冰淇淋）。似乎每种美食都有一招杀手锏，让你在无尽诱惑中保持警醒，以免贪食过度，让美味反而变成毒害。
盛夏里，喜欢和几个女友出来约会，选择一家环境好的冰淇淋店，点各自喜欢的口味，配上一些点心和水果，一边吃一边聊，时光就在独属于女人的甜蜜、悠闲中额外划分出一个叫“冰淇淋”的季节。有兴致的时候， 我也在自己家中做冰淇淋，用鸡蛋、牛奶和砂糖（蜂蜜），在一步步的煲奶、打蛋、混合搅拌中，慢慢体会属于自己的精致而丰盛的夏天。当一款简单的毫无添加的健康冰淇淋从你手中诞生时，你会明白，平民与公主之间的区别只是生活态度的不同，善待生活，生活会回报你更多。
冰块
冰块是一种非常“百搭”的东西，它既可以整粒地单独食用，又可以搅碎了做冰沙、冰粥等冷饮；既是调酒的必备原料，又是冰镇饮料、咖啡的好帮手；既能用于饮食料理，又能用于生活中消炎、止痛；它甚至还是一种建筑材料，哈尔滨的太阳岛上便有用冰建起来的冰餐厅，餐厅里还有纯冰的吧台，美轮美奂，让人叹为观止。夏天里如果没有了冰块，真不知道会失去多少畅快和乐趣。
在冷冻技术、冰箱发明之前，冰块只是冬天的产物，古时的达官贵人们有“冰窖”，可以储藏冬天的冰在夏天使用，但王榭堂前燕，不入百姓家。如今，家家户户都有冰箱，随便一个冰格，就可以造出冰块，是不是一种奢侈呢？记得高三那年夏天，家里终于买了冰箱，我激动万分，早就羡慕别的同学家里有冰箱了。我做的第一件事就是做冰块，用白开水和白糖水做了好多盒，自己做出的冰块是有些粗糙的，它们并不那么清澈透明，中间有雾状缝隙，底部有较多积水，但已足以令人惊喜。我把冰块用小袋子装起来冷冻存放，每日放学回家，热得汗流浃背、口干舌燥，爸妈又规定饭后才能吃西瓜，于是，总是先取一枚冰块出来，含在嘴里。最初总是一阵让人战栗的冰凉，然后慢慢趋于柔软、温和，当冰块在嘴里慢慢融化殆尽，身体的燥热也随之逐渐消散，心静了下来，胃也显示出真实的饿的状态，不用爸妈催促便高高兴兴地去吃饭。冰块最大的优势是单吃的时候不影响双手工作，噙着冰块还可以写作业，而且冰块能在口中存留较长时间，不像饮料那样需一饮而“进”，也比冰淇淋清爽解暑。冰淇淋容易让人慵懒沉醉，冰块使人振奋清醒。妈妈在厨房做饭的时候也喜欢在嘴里含一枚冰块，我还用毛巾包裹了冰块敷眼睛，治疗我的黑眼圈和肿眼泡。小小的冰块伴随小小的家庭舒心地走过一个个火热繁华的季节。
中餐里似乎不备冰块，去西餐厅的时候，waiter总会在端送咖啡或果汁、柠檬水的同时，送来一杯冰块。这些冰块十分清澈纯净，和家里自做的完全不同。水晶一般的冰块用简单透明的杯子盛着，摆在桌上，如精雕细琢的工艺品一般，让欣赏它的人们感觉到一种生命的纯粹和心灵的净化。佛祖说“愿心似琉璃”，而我会说“愿心如冰块，似水晶”了。有人认为额外加入冰块来获得冰镇饮料是多此一举，不如直接在冰箱里冰镇，但获得的口感不一样。直接冰镇的饮料，饮用第一口的时候会与你的口腔和胃形成强烈反差，长此以往，会伤害肠胃，而且放置于外界室温中的饮料会越来越“暖”。使用冰块则不一样，你可以根据具体需求在饮料中酌情添加冰块，冰块使饮料逐渐变凉，让你饮用起来渐入佳境，若想加快冰块的融化速度而用吸管搅拌时，还能听到“哗啦哗啦”——冰块碰撞的美妙音乐。
自己生活后，我买了各种花型的冰格，有心型、花朵、星星和水果，做出各种玲珑晶莹的冰块，它们也是充满无限好奇与渴望的心灵模型，是我夏日流动的情思诗意的结晶。它们沉浮于我的可乐、咖啡、果汁和纯水中，把炎炎夏日变得清凉而恬然；老公的姐姐家中一台闲置的碎冰机拿给我后，它们也被我加工、点缀了做成冰粥、刨冰或冰酪等冰点，这些冰点严格来说已经不是冰块，是介于冰块与冰淇淋间的食品。某些时候，不喜欢冰淇淋的复杂甜香，也不喜欢冰块的简单清淡，便尝一尝那些别样的冰点，“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消”——不知不觉便徘徊于梦幻与现实之间，成为“此心安处即吾乡”的诗人了。