>>> 2007年第8期
醉杨梅
作者：赵青新
“杨梅，其子如弹丸，正赤，五月中熟，熟时似梅，其味甜酸。”五月一到，从街上走过，路旁的商贩，一篮篮一筐筐，黑红莹润，引人垂涎的，可不正是杨梅。忙不迭掏钱来买，今年是杨梅大年，好便宜，十元钱就可以拎上一个小篮。红红的小篮，红红的杨梅，诱人得很，回家的路上，忍不住就先放了几颗在嘴里。说也奇怪，杨梅这东西，虫子爬过，蛇儿咬过，风吹雨打在地上滚过，从卫生角度而言，尚未冲洗便直接食用应该是危险的。然而从小到大，我一直馋杨梅，小的时候，更是能一口气吃上一两斤，洗没洗过向来不介意的，有时来不及把它的核一一吐出来，便也囫囵吞进了肚里，却从未有过肠胃不适。不像其他水果，吃多了肚子肯定不舒服。杨梅吃多了，只是倒牙，吃别的都没了味道，那我就专吃杨梅好了。呵，杨梅真是好东西！
昨天有客来，送了一筐杨梅，哗！太多了。不过也无妨，吃不完那便做杨梅酒。许多水果都可以拿来酿酒，最有名的当属葡萄，但葡萄酿酒太过讲究繁琐，不如杨梅居家自在。杨梅酒很容易制作，原料有三：米酒、杨梅、冰糖。按一斤杨梅、两斤半酒、四两冰糖的比例配制即可。米酒的酒精度要低的好，酒味不会压着杨梅的香味。杨梅呢，要选择那种颜色鲜艳、甜中带酸的刺梅。圆梅太甜了，泡出的酒没有浓郁的杨梅酸香；色泽不红，则泡不出那种活泼生动的艳红色。泡酒的器具最好用透明的小口玻璃瓶，塞紧塞子，过十天半月，甜酸兼具、色泽艳红无半点色素的杨梅酒便可以饮用了。那酒吸收了杨梅的酸甜，愈发的香醇；那杨梅浸润了酒的浓烈，愈发的醉人。杨梅酒还是开胃助消化的上等饮品，且有祛暑消胀的功效，夏天吃了可以解决一些常见的肠胃毛病。我们家乡，到了初夏，几乎家家都要配制杨梅酒预先放着，保得一夏的肠胃舒适。
昨晚才配制的杨梅酒，今天去看，透过玻璃，一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中。我不由自主，用一根筷子将它们拨拉了几颗到青花小碗里。想了想，我又煲了一锅清清爽爽的汤，炒了几个精致的小菜。小口品着杨梅酒，和爱人东南西北地扯着闲话，一顿简简单单的家常饭，吃得舒畅惬意。不知不觉地，我就醉了。
酒醒，爱人笑：“看你馋的，这下滋味不好受吧！”我也笑，强自辩解：“怎么能怪我，要怪也是怪杨梅！”