>>> 2007年第8期
减肥记
作者：严 洁
也就是因为这样吃，等我怀孕到了最后3个月时，医生发现我有妊娠性的糖尿病，虽然还在临界位，不用服药，但是她嘱咐我,必须节食。以为节食就是少吃一点，也没有把此事放在心上,结果医生却以秉承负责的态度说：“不是你所想的吃少一点,要学会如何吃得健康。”接着,便替我约好了院内的营养师，要营养师在短期内教会我重新认识吃，而我的生活作息也因此彻底改变。
要控制血糖，除了最基本的控制体重和碳水化合物的吸收以外，还要多运动。这恰恰是我缺乏的，想来这也是所有肥胖人不愿意做的。
营养师在看过病历后，便规定我早上的第一餐里不能喝牛奶、豆浆、果汁甚至吃水果。因为这些食物在空腹时太容易被人体吸收，由此引发血糖升高,可以吃的就剩下燕麦粥、麦片面包、鸡蛋和一杯水。到点心时间可以喝一杯牛奶。鉴于本人怀有身孕,每天喝牛奶的数量倒是可以不限，但是牛奶却从原来一开盖就散出浓重奶香的全脂奶变成淡而无味的脱脂奶。午饭可以是麦当劳的芝士包，大小却是儿童餐包的量，然后就是可以无限量地吃没有煮过的蔬菜和新鲜水果。晚饭也是差不多这个分量，虽然海鲜和牛羊肉都是健康的食物，可以放心吃，但海鲜多吃会过敏；牛羊肉要吃原味的，其搭配的调料内糖分都相当的高，吃完这些后，要记得多做运动。如果要外出用餐，用餐量只能是整个餐点的1/4，因为饭店为了顾客的口味，总是量大，调味太重，不适合我这种血糖不正常的人食用。
营养师和颜悦色地告诉我，其实她推荐的这个健康餐里都是家常菜，方便自己制作，而且里面总共的热量加起来都已经有3000卡路里，减去我走路运动半小时消耗掉的，也有2500卡路里，一个正常人一天2000卡路里已经完全够了。我的体重已经超重了，说明储藏的能量已经完全足够我和肚子里小孩的需求，所以根本不需要为肚子里的小孩额外补充营养，和我们想象中孕妇就是应该一人吃两人补的概念完全不同。“等你这样健康地吃出个习惯，这个吃也就不是你想象中那么困难了。”营养师安慰说，她越是这么说,我越相信这份营养餐其实并不那么好吃。
刚开始吃减肥餐的日子的确不好过，因为我本来就不喜欢吃燕麦产品，所以虽然早餐按照营养师菜单吃，但是吃得相当被动。怀上孩子后人又懒得动,但是为了降血糖，还得出去走走。回到家就是看着钟等喝早上的第一杯牛奶再加上些坚果，就算是一顿点心了。到了午饭时间,已经没有以往的狼吞虎咽,带来的就是一份荤菜、五份蔬菜加两份水果，一杯牛奶，一份饭。每一份怕自己吃过头,都用量杯和食物磅称量过才开始吃，第一口饭已经对台面上的食物完全没有胃口。曾经我对营养师挣扎地说自己外出吃饭,不可能带个量杯知道这一份份的比例，她便伸出自己的巴掌，“这个就是一份。”
更痛苦的是,很多原本以为吃了不胖的东西却都被营养师否定了。汤不能喝，因为做汤多数会加蔬菜，在汤里煮得时间太长的菜，里面的纤维组织已被破坏，不但蔬菜没有了营养，汤水里的碳水化合物含量也高于其他食物。果汁内所含的糖分太高,也不能喝。自己做的果汁也不能喝，因为水果中的纤维素已经没有了，能喝的就是用鸡加水一起煮过后的那锅鸡汤,听了都觉得倒胃口。油炸食品不是外面的那层皮特别多油，而是里面和外面一样多的脂肪,也不能吃。另外还有不能吃的水果是桔子，因为桔子中纤维少，糖分过高；香蕉也最多吃半条。凡此种种，都会抑制身体产生钙，婴儿长身体就全靠妈妈体内的钙了。
这减肥餐吃的感觉就是饱得快，饿得也不慢。打电话给营养师，告诉她自己饿得发慌，她说正常，刚开始吃减肥餐的人，大概都有这样的感觉，接着便建议我在晚上9点钟临睡前，还可以吃一份牛奶加一点鸡肉，过了9点后说什么也不能再吃。即使加餐后，半夜还是会因为肚子空荡荡而饿醒，多少次想放弃减肥，直接让医生开降血糖的药给我吃。听上去方便得多，但是医生却并不赞成，她认为这样我就很容易在生完小孩后真的成了糖尿病病人。而且这样生出来的小孩体重偏重，虽然胖鼓鼓地讨人欢喜,但是也有可能这是在母体内感染到糖尿病的最初征兆。为了生个健康的小孩，我只好忍一忍了。
节食以后发现，异常的口干和频繁地上厕所等糖尿病现象一下子都没有了，体重也下降了。医生对此相当的鼓舞，要我戒口到孩子出生也就皆大欢喜了，而我则觉得前路茫茫。
偶遇许久未见的朋友，她对我的孕态相当赞赏：“你现在的状态要比没有怀孕时好上百倍。”而我也从她的语气中感受到自己孕前有多可怕。
也就自此，凡是去超级市场购物，我都会习惯性地在要决定买的食物前，仔细读一读食物包装上的营养标签栏，对上面写的糖分、胆固醇、碳水化合物以及纤维素的含量比例都看过后，再往购物车上放，因为吃也要吃得值得。比如味道不那么好的麦包，纤维素却有四成，可以帮助减少体内不需要的碳水化合物。高热量的食物必须用高运动量来消耗，孕妇不可能有大运动量，吃下去热量没有燃烧完，堆积起来的就是脂肪沉淀。一块巧克力饼干的热量，可以供人走路半小时，外加骑85分钟的脚踏车。我做不了铁人，所以对原本情有独钟的甜食也近而远之了。
本人的减肥史，就像很多人说要戒烟般，减减停停，最初减肥是为了嫁人，减了一下形象过了关，嫁出去有了“上岗证”后就开始消极怠工。接着就是每次要回国前，怕父母在机场看见一个被他们称为“五黑楞顿”的我，突击减过几次。唯有这次减肥，那么心甘情愿。幸好美国的医生和营养师都是拿工资的,没有靠吃药厂的回扣来创收，所以没有强迫推荐我去吃什么特别的药或某种食品，否则做一个准妈妈，为了小孩多贵的东西都会去买来吃和用。
医生只是要我坚持吃高纤维、低热量的蔬菜、水果以及健康的白肉和多运动。我没有体验到减肥广告中常见的神奇快速功效，什么10天就可以减10斤。但在这一年中，自己学会了吃得克制，在运动中学会快乐，体重逐步减了25公斤。有朋友见我减肥有成果，曾经想跟着学，大多都是热衷了开头的两个星期，到最后因实在戒不了口而放弃。减肥的路不是想象中那么容易坚持，我能忍下来的原因很简单，就是想要生个健康的下一代。
最近看报纸采访了几个学界专家，询问为何没有一种减肥药可以让人愉快的减肥，专家给了个结论却是千年不变的定律：少吃，多动。