>>> 2007年第11期

吃花椰菜可增强免疫力

作者：李皖生

　　美国加利福尼亚大学科研人员的一项新研究发现，花椰菜中的化合物对增强人体免疫力大有裨益。
　　花椰菜和甘蓝菜这些十字花科蔬菜在被咀嚼和消化时，能够产生出一种叫做DIM的化合物。在动物身上所做的研究显示，DIM确能阻止某些癌细胞的生长，可能有助于提升免疫力。以往的研究已经证明，DIM可以阻止乳腺癌细胞的分裂，抑制睾丸素即前列腺癌细胞生长所需的雄性激素。
　　有趣的是，为了达到对免疫反应的效果，DIM必须口服而不能注射，因为以注射代替口服，会发生化合物代谢的改变。为了检验DIM所具有的抗病毒性能，科研人员让试验鼠感染上呼肠弧病毒，这种病毒生存于肠内，但对生命没有威胁。DIM试剂可以更高效地把病毒从鼠的肠内清除掉。这就是说，DIM可以通过抑制病毒扩散的方式来增强身体自身防御的能力。
　　科研人员指出，DIM的效应开启了抗御癌症的全新领域，因为到目前为止还没有其他的手段既能直接使癌细胞生长停止，又能提升免疫系统的功能。DIM正由科研人员在美国政府资助的临床试验中进行试验，以作为治疗前列腺癌和子宫癌的治疗手段。