>>> 2007年第11期

上海农家名菜名点又添６５款

作者：田　培

　　近日，上海市商联会和上海市烹饪协会联合举办了“2007年上海农家宴展评会”，又有65款菜点被评为“上海农家名菜名点”（见下表）。
　　
　　农家菜作为“上海菜”的重要组成部分，需要按照绿色、营养、农家特色的要求精心制作。在此之前，上海市烹饪协会对农家菜展开了调研，多次组织名厨赴市郊餐饮企业点评指导，对农家菜提出了粗料细做、精做，保持特色、配套成席的发展新要求。
　　当天，来自市郊各区的近30家餐饮企业，纷纷推出各自精心组合烹制的农家宴，接受专业评委的公正评审。最终，闵行区恒隆花园饭店等9家餐饮企业荣获农家宴特金奖，宝山区小刘饭店等10家餐饮企业荣获金奖，嘉定区老诚兴酒家等7家餐饮企业荣获银奖，清炖羊排、萝卜丝煎饼、百叶草头干等65款菜点被评为最新的“上海农家名菜名点”。
　　今年上海购物节和旅游节期间，这些新评定的获奖农家宴和农家菜已与广大消费者见面，共同分享农家特色的美味佳肴，为繁荣上海市郊旅游和餐饮市场发挥了积极作用。