>>> 2007年第12期
中食恒信（北京）质量认证中心上海分中心
作者：佚名
中食恒信(北京)质量认证中心简介
中食恒信（北京）质量认证中心有限公司（以下简称FQCC）,是由商务部流通产业促进中心（商务部屠宰技术鉴定中心）与全国城市农贸中心联合会在原中食恒信（北京）质量认证中心（原国家经贸委肉禽蛋产品认证中心）的基础上组建，经国家认证认可监督管理委员会批准（批准号：CNCA-R-2002-084）和中国认证机构国家认可委员会认可的全国唯一从事安全食品认证和专业从事HACCP、绿色市场等认证的第三方权威认证机构，具有独立的法人资格。
FQCC已为北京、上海、天津、四川、河南、山东、湖南、广东、河北、江苏等二十几个省、市、区的数百家知名企业提供了安全食品、HACCP、绿色市场、GAP、及有机产品认证服务。国内肉禽蛋类50强企业中已有近半数企业，如双汇集团、得利斯集团、上食集团、湖南唐人神、草原兴发集团、苏食集团、保定太行肠衣有限公司等通过了FQCC的安全食品认证或HACCP认证。
认证产品介绍
安全食品认证
“安全食品”认证是产品质量认证的一种。质量认证起源于产品认证，发展至今，典型的第三方产品认证与质量体系认证得到世界上众多企业的广泛支持，成为质量认证的主流。产品认证已有近百年的历史，在当今世界得到了迅猛发展。
“安全食品”认证证明食品实物质量符合国家食品标准的安全性要求，食品的生产过程符合食品安全管理体系（HACCP体系）的要求。企业通过认证获得认证证书，并允许其在食品的实物上加贴安全食品认证标志。这是产品认证与其他质量体系认证的重要区别之一。
认证的范围
1、猪、牛、羊、兔等畜肉类、副产品及其加工制品
2、禽肉、副产品及其加工制品
3、禽蛋类及其制品
绿色市场认证
绿色市场认证是认证机构依据GB/T19220农副产品绿色批发市场、GB/T19221农副产品绿色零售市场及相关技术规范，对申请认证企业所建立和实施的文件化市场管理体系的符合性和运行的有效性进行合格评定的活动，通过认证的企业可以获得绿色市场认证证书，并允许使用绿色市场标牌（志）。
认证范围
批发市场：蔬菜批发市场、水果批发市场、肉禽蛋批发市场、水产品批发市场、粮油批发市场、调味品批发市场等专营批发市场和农副产品综合批发市场；
零售市场：食品生鲜超市等专营农副产品的零售市场，以及大型综合超市、大卖场、仓储式商场、便利店等兼营农副产品的零售场所。
HACCP、GB/T 22000食品安全
管理体系认证
HACCP（Hazard Analysis And Critical Control Point）译为“危害分析与关键控制点”是一种评估危害和建立控制体系的工具，它旨在建立以预防为主而不是主要依靠最终产品检验的控制体系。 HACCP体系通过对食品原料和加工过程中可能对人体造成危害的物理、化学及生物因素加以识别、评估以及控制，从而确保食品安全的体系。
1960年美国首次提出了HACCP的概念，专门用于控制航天食品生产过程中可能出现的危害。随后，HACCP管理的思想逐渐被世界各国采用，国际食品法典委员会（CAC）也将HACCP体系的应用纳入食品生产管理的法规中。HACCP体系目前已成为国际社会普遍认可的用于控制食品安全的先进管理方法。
HACCP、GB/T 22000体系核心由7原理组成
1、 进行危害分析；
2、 确定关键控制点；
3、 建立关键限值；
4、 建立关键控制点监控程序；
5、 建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动；
6、 建立验证程序，证明体系运行的有效性；
7、 建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
认证范围（4大类66个专业小类）
副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、餐饮业
上海市食品研究所、中食恒信(北京)
质量认证中心上海分中心
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