>>> 2007年第12期
为健康保驾护航 等
作者：佚名
——乳清蛋白高营养价值受都市人青睐
随着工作和生活节奏的不断加快，越来越多的病症开始向都市人袭来。 “亚健康综合征”、“假日疲劳综合征”、“腰肌劳损”、“抑郁症”乃至“劳累猝死”等等这些带有明显“都市”符号的病症已经悄然走入了都市人的生活。
近日，美国乳品出口协会于上海举办了“全面认识乳清蛋白——美国乳品出口协会乳清蛋白专业论坛”，邀请国内权威专家探讨都市健康生活理念，在提出如何构建健康生活方式的同时，倡导大家增加乳制品的摄入量，特别是关注牛奶中的天然蛋白质——乳清蛋白，因为乳清蛋白全面的营养价值在提升都市人健康状况方面有较大的应用价值和潜力。
针对都市人面临的诸多健康问题，中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法教授指出，保持规律的生活作息、适当的运动和放松都是有效的方法，此外，平衡和科学的膳食结构也非常重要。科学安排一日三餐，增加乳制品的摄入，并将乳清蛋白和含有乳清蛋白的食品纳入日常膳食，不失为一种科学健康的选择。
专业的葡萄酒新世界
——精品酒廊
今年9月底，麦德龙在上海普陀商场开设了其在全球的第6家精品酒廊，总面积130平方米的酒廊跨越上下两层，拥有从世界各地精选而来的200多种珍贵佳酿。酒廊常年恒温恒湿，配以完美的光照条件，为陈酿美酒提供了最佳存储条件。这里拥有从世界各地精选而来的200多种珍贵佳酿，包括葡萄酒、香槟、烈性酒等，如久负盛名的Dom Perignon、路易十三、La Forte、特选波尔多等，为广大的酒类爱好者和业内人士提供了更佳的消费体验和更多的专业选择。
在2007上海FHC展会上，为了展示这个中国珍藏稀有葡萄酒最多的精品酒廊，麦德龙特别在展区搭建了一个精致的迷你精品酒廊。展区中，有悠扬婉转的美妙旋律；吧台上，甘甜馥郁的葡萄佳酿散发着醉人的曼妙芬芳；酒香四溢间，“人面美酒相映红”的场面随处可见。
健康，让生命更灿烂
“2007第二届上海国际健康大会”将于12月6日至8日在上海展览中心举行。“健康，让生命更灿烂”的主题为越来越多的机构、企业、专家和普通百姓广泛接受、形成共识、产生共鸣。国际营养科学联盟主席、国际体育运动与健康研究协会主席等国内外权威机构和人士将在今年的健康大会论坛演讲，科学准确地传播健康之道。瑞士罗氏公司、上海雷允上公司等国内外企业将展示健康的创新成果和产品。
DQ冰雪皇后
欢乐生活的点缀
在中国，DQ原汁原味地保持了其带给人幸福以及健康的理念。那红白搭配的标志与门店依旧醒目，与全世界其他门店一样，这里也总是洋溢着欢乐与幸福的气息。DQ冰淇淋也见证着情侣的甜蜜、家庭的完美、挚友的亲密……每一刻，它都是欢乐生活最甜蜜的点缀。
2007年11月DQ中国第100家门店在上海开业意味着DQ在中国发展的新历程和新阶段的开启。
全球著名的软冰淇淋品牌“DQ冰雪皇后”，冰淇淋奶浆的脂肪含量为2%，只有一般冰淇淋的1/6，从诞生之日起，便向全世界热爱冰淇淋的人们，挑战着关于冰淇淋的想象。
软冰淇淋与可爱的果仁、曲奇饼干或者新鲜水果混合，打造出20多种截然不同的口味——这便是诞生于1985年的DQ明星产品“暴风雪”（Blizzard）。“倒杯不洒”则是“暴风雪”的最特别之处：员工从制作完成到呈递“暴风雪”给顾客这段时间内，必须将没有杯盖的杯子倒置，如果在此期间冰淇淋洒下来，则该产品的费用退还给顾客，并赠送一杯“暴风雪”给这位顾客。
DQ甜筒的“头”上都带一个与众不同的小揪儿，就像英文字母Q，这是DQ品牌形象的代表之一。购买冰淇淋的最后一个步骤，更是会让人惊喜万分：店员依消费者的口味蘸取巧克力浆，凉凉的冰淇淋被热浆一激，立即被包上一层“外衣”，吃在口中内软外脆，回味无穷。
日本最大综合化学分析公司进驻中国
住化分析技术（上海）有限公司（简称SAES）是日本住化分析中心在中国设立的分公司。其前身是日本住友化学工业株式会社的分析部门，自1972年独立以来，业务除一般化学原料和产品以外，还拓展至环境、医药、电子等诸多方面，如今已发展成为日本国内最大的综合性化学分析公司。本次在中国设立的分公司，是其继新加坡之后，在海外设立的第二个分析踞点。
住化分析技术（上海）有限公司是国内第一家综合化学分析公司，填补了长期以来这一行业的空白。
意大利美食热土——伦巴第
伦巴第大区是意大利最重要也是最广阔的农业地区之一，有着很悠久的农副产品生产制造历史，是意大利重要美食的热土。在2007中国国际食品饮料展览会上，他们带来了Gorgonzola奶酪、Bresaola牛肉干、Valtellina葡萄酒等明星产品，让人们了解伦巴第美食的传统和特点，体会独特、纯正、地道的产品风味。
伦巴第的农副产品在全世界享有盛誉，其奶酪口味齐全，有着无可比拟的多香气和形态；葡萄酒历史悠久、品种繁多。而他们的21种有欧盟认证标识（DOP和LGP）的产品，也为消费者构建了一个保障体系。如今，在上海的飞蛋超市、城市超市各门店及卡萨诺瓦、大马可两家意大利餐厅均可找到这些美食。
松江乡土菜展示巡礼
松江为上海之根，是有2500年历史的古城，有深厚的文化底蕴，难免有思古之幽情。松江饮食文化源远流长，四鳃鲈鱼闻名全国，虾子兰花笋独步东南，兰花乳茄曾为贡品，松江三球独具特色。近年来在丰富的基础上，在广大厨师、点心师的精心研制下带有江南地域特点的、有松江特色的菜点，应时而生。
为推动松江区旅游事业发展，在黄金周假日，举办了一项重大活动——松江区旅游美食节，就是以开发、研制、创新松江乡土菜为重点。经区烹饪协会推动，有红楼宾馆、晋盛食府、其昌酒家、荣裴酒家等25家餐饮企业推出125道乡土菜点在黄金周对市民优惠供应，并设置投票箱，供消费者投票选出“最受消费者喜爱的松江特色菜点”。
“2007年松江旅游美食节最受消费者喜爱的松江特色菜点评比展示”，结合专家评选与消费者评选，共有晋城烂糊羊肉、荣裴粽香肉、其昌红蹄、草芦第一鲜、农家菜饼、广利肉粽等30只菜点为优秀奖，农家三宝、农庄鲫鱼冻、特色红烧肉等23只菜点为优胜奖。
展示会期间，展示大厅内人头攒动，欢声笑语，摩肩接踵，尽显和谐。12桌展台，各式菜点，琳琅满目，翠美罗珍，色彩缤纷，秋色斑斓。展示会的举办，顺应了人民群众生活质量提高的要求，显示了松江餐饮业多元化、个性化的发展。
诱惑难挡的
新西兰美食
2007中国国际食品饮料展现场，新西兰大厨、屡获殊荣的旅游及饮食作家Ray McVinnie的烹饪演绎和新西兰毛利人表演的毛利传统迎客仪式吸引了众人的目光。
作为一名职业厨师，Ray用新西兰淳朴自然环境的纯净美味——鲜嫩的草饲牛肉和羊肉；来自清洁海洋的龙虾、牡蛎、绿贻贝、鲍鱼等新鲜海鲜；由植物冷榨的优质、非精炼、超纯净鳄梨油；天然冰淇淋等奶制品；营养丰富的猕猴桃和果汁以及新西兰获奖最多的美酒等为大家烹制了诱惑难挡的美食。
Ray对烹饪充满热诚，他先后于奥克兰几间顶级食府担任大厨，也曾在国外餐厅担任行政总厨达六年。自1992年起他开始担任新西兰《Cuisine》杂志的饮食撰稿人和顾问，并出版了四本烹饪书籍。
新西兰牛奶和乳制品、猕猴桃（又叫奇异果，有绿果和金果两个品种）以及牛羊肉等产品已为我国消费者认可，这次Ray大厨的烹饪演绎让我们期待能品尝到更多的新西兰美味佳肴。