>>> 2008年第2期

美国全民忙瘦身

作者：裴艳琼

　　在美国，肥胖是多年来的历史遗留问题。肥胖不仅会影响到人的日常生活行动，还会引致高血压、冠心病、糖尿病等严重疾病。因此， 改变不良的饮食生活习惯正逐渐成为美国人的焦点。
　　为了顺应健康饮食的潮流，美国食品行业纷纷采取了各种各样的预防措施，防患于未然。例如肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁店，先后采用在食品包装上注明食品的卡路里含量，选用无糖饮料（Diet Coca），改用含低不饱和脂肪酸的食用油，并推出蔬菜、水果沙拉食谱等方法来控制消费者的能量摄入。在一些上档次的中、西餐馆，菜单上除了注明每道菜所用的食材外，还会标注卡路里含量，以帮助顾客根据自己的口味和能量需求作出健康的选择。
　　在某些州（如伊利诺州）已逐渐开始实行禁止在中小学校的自动售货机内摆放薯片、可乐等高热能食品和饮料的措施。除此之外，在超市所销售的食品里，也增加了许多低脂、低糖、低盐的食品。服务行业中，现在已经慢慢兴起了由执照营养师为客人度身订制营养菜谱并每天送餐到家的一条龙服务。这样不仅方便了许多想健康饮食但又不知如何进行的普通市民，而且还使许多繁忙都市人减少了外出吃快餐的机会。
　　在生活习惯方面，美国人已经开始领悟到运动的重要性。如果你留意电视里的广告或者街边的店铺，会发现健身房就像遍地开花一样，满街都是，而且收费也越来越平民化。你只要每个星期花上六七块美金，就可以每天在设备齐全，有专业健身教练指导的健身房里待上一整天。所以，不管从事哪个行业，大部分美国人下班的第一件事就是上健身房。
　　在思想意识教育方面，美国政府也下了很大功夫，例如在所有与学校和政府挂钩的非牟利机构里，到处都张贴了饮食结构图，随时提醒市民注意均衡的饮食搭配。其次，每个州的州政府或当地企业都会定期资助举办全民马拉松和自行车等比赛。
　　尽管要体现成效并不是一朝一夕的事，但只要做到有意识、有行动，总有一天，美国人会摘掉在世界人心目中大胖子的形象。