>>> 2008年第3期

可可能够降低血压

作者：李皖生

　　2007年4月9日，美国医学协会主办的杂志《内科学》发表文章指出，食用可可含量丰富的食物可以降低血压。目前，健康专家只是劝告高血压患者多食用水果和蔬菜，因为其中所含的多酚和类黄酮被认为在降低血压和预防心血管疾病方面有着积极的效应。茶和可可是西方国家居民摄入多酚的主要源，但是，可可和茶目前并未从饮食角度作为保护心血管或抗高血压的饮料加以推荐。
　　科研人员对10项以前公布的试验进行了相关分析，其中的5项试验为可可对血压的影响，另5项为茶。所有结果均在1996~2006年予以发布。这些研究有的为随机性抽样试验，即在试验中一些受试人员被随机指定饮可可或茶水，另一些人作为对照组，使用交叉模式，即在食用可可或茶制品前后对受试人员的血压进行评定。
　　5项可可组的研究涉及对象为173人，其中87名指定饮用可可和86名对照人员，高血压者占34%。科研人员对他们进行为期2周的跟踪。5项试验中的4项显示收缩压和舒张压降低，与没有饮用可可的对照组相比较，收缩压平均降低4.7毫米汞柱，舒张压平均降低了2.8毫米汞柱，这一效果可以与服用降压药的效果相匹敌。对人们而言，收缩压降低4~5毫米汞柱，舒张压降低2~3毫米汞柱可以把中风的危险性降低20%，心血管病降低10%，各种因素的死亡率降低8%。
　　另5项茶叶组的受试对象为343人，其中171人饮用茶，另172人作为对照组，为期4周的跟踪时间，结果任一组饮茶受试者的血压均未降低。茶叶和可可均含有丰富的多酚，但红茶和绿茶含有的黄烷-3化合物较多，而可可中所含的另一种多酚——原花青色素较多。