>>> 2008年第4期

痛风患者的饮食

作者:叶忠孝




  痛风是一种中老年人常见病,因体内内分泌代谢紊乱,所导致嘌呤代谢异常、尿酸增多的一种疾病。痛风可引起关节炎、痛风结石、肾脏病变,严重时能诱发动脉硬化和冠心病。为了预防和治疗痛风,饮食应做到“六多”、“六少”。
  1、多饮水,少饮酒多饮水是一种治疗手段,可以稀释尿酸,加速排泄,使尿酸含量降低。饮水应饮白开水,因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。每天保证要喝2000毫升以上白开水,以利尿酸排泄,预防肾结石发生。痛风病人应少饮酒,最好是禁酒。因酒会使乳酸堆积,而乳酸会抑制尿酸排泄,促使痛风急性发作。就连浓茶、咖啡等刺激性饮品亦不宜多饮,否则就会加重神经系统负担,促使痛风发作。
  2、多吃菜,少吃饭多吃菜如萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、番茄等,有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C和纤维素含量。芽菜含嘌呤高,故要禁吃黄豆芽、绿豆芽与豆苗等。少吃饭有利于控制热量摄入,限制体重,降脂减肥。一般痛风患者多为营养过剩,体重超重,而多菜少饭有助于降低嘌呤含量,这是治疗痛风的中心环节。
  3、多吃碱性食品,少吃酸性食品多吃碱性食品,能有效补充钙、钾、镁、钠,维持体内酸碱平衡。碱性食品有新鲜蔬菜、水果、红薯、发面制品等。痛风患者本身就是嘌呤代谢紊乱、尿酸异常,若过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。痛风患者不仅忌酸性食品,亦忌酸味食品,诸如各种肉类、动物内脏、海鲜和食醋等。
  4、多吃细粮,少吃粗粮细粮中嘌呤含量较粗粮少,碳水化合物可促进尿酸排出,故主食应以细粮为主,如选吃精白米、精品特一粉所做的馒头、面条等。应尽量少吃粗粮,以减少嘌呤的摄入。牛奶、鸡蛋、鸭蛋含嘌呤较少,可作为获得动物性蛋白的主要来源。
  5、多吃素食,少吃荤食痛风患者应以素食为主,尽量少吃荤食,如动物脑、内脏、鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、火腿和香肠等。因荤食含嘌呤多,易使尿酸增多,导致痛风发作。素食应多吃米、面、藕粉、豆类、蘑菇、香菇、核桃、花生、栗子、蔬菜、瓜果、海藻类和花生油、豆油、芝麻油和玉米油等植物油。
  6、多饮高糖液体,少喝鸡鸭鱼汤痛风患者不要大量饮用蜂蜜、果汁、汽水等高糖液体,以减缓脂肪代谢速度,避免急性痛风的发作。应少喝鸡汤、鱼汤、肉汤、火锅汤,虽然是液体,但是各种肉汤内所含的嘌呤物质要比正常食物高出30倍,饮后不但不能稀释尿酸,反而因肉食中蛋白含量高而导致尿酸增高,有如火上浇油。痛风患者可以少量吃煮过的肉类而不宜喝汤。