>>> 2008年第4期

美味来自野生，品味健康人生

作者：娟　娟

　　3月，美国阿拉斯加海产市场协会携手上海市烹饪协会举办了“美国阿拉斯加海产市场协会厨师论坛”，为春日里的上海带来了健康与美味的双重享受，掀起了上海又一场美味与营养的盛宴。
　　论坛期间，来自上海各大酒店的80余位厨师齐聚一堂进行了一场厨艺大比拼。如火如荼的比赛中，厨师们各显身手，充分运用阿拉斯加海鲜制作出一道又一道的海鲜美食精品，中西合璧，极具创意。阿拉斯加海鲜作为中西餐菜点中的常用材料，已受到各大星级酒店及餐厅厨师们的青睐和关注。
　　在神奇而又令人向往的阿拉斯加海域中，孕育着品种丰富的阿拉斯加海鲜，它们以其丰富的营养价值和市场商业价值在海鲜市场上独领风骚。天然野生的阿拉斯加海鲜富含各类维生素和微量元素，对癌症有预防作用并能抵御白内障的发生，还可增强老年人的免疫力，有助于降低血脂和疏通血管。
　　上海市烹饪协会负责人指出：近年来，上海的餐饮市场发展极为迅速，人们对餐饮也日益崇尚健康、营养和美味的有机结合。因此，广大餐饮企业和厨师们都希望能通过使用各种新优原料来满足顾客求新、求变的消费需求。天然、纯净、野生的美国阿拉斯加海产品，脂肪含量低、肉质结实、口味上乘，也一定会受到更多消费者的喜爱。