>>> 2008年第7期
中华名人饮食缘之五十五
作者：盛仰红
1605、黄楚九在上海城隍庙得意楼前摆摊行医卖药，有卖梨膏糖的朋友杜宝林（艺名“小热昏”）在说唱兜售梨膏糖时，编了唱词：“又香又甜的梨膏糖啊，啥人吃了我格梨膏糖，保险叫伊身强力又壮，弗信请侬去问黄楚九，黄大医生验方最灵光。”从此他名声大噪。
1606、孙中山早年就读广州博济医校时，清晨喜食猪红粥，将米粥与猪血同煮。每晨两碗，只需铜钱两枚，价廉物美，因含有铁质有益于身体。后孙著《孙文学说》，第一章即写饮食，更详言吃猪血的好处。
1607、伍廷芳早餐，必食燕窝、花生仁煲冰糖一碗，且以三滚为度，谓能养颜益老。他要孙中山照着他做，孙中山笑而婉拒，依旧是以粥为早餐。
1608、溥儒最喜欢吃蟹，一顿可吃三四十只，以至面前蟹壳高耸，见不到对面之人。
1609、钱稻孙在1962年自然灾害时期早晨常在胡同口小吃店吃碗煮红小豆。那年头人都缺油水，但钱对萧乾夫妻介绍：红小豆格外滋补，吃得出里面放的是真白糖，不是糖精，而且才两毛钱一碗，一两粮票，很实惠。因此有次钱招待家宴，他俩见桌上只是薄薄山鸡肉和清蒸白菜芯，不好意思吃饱，出来尝了那碗煮红小豆。
1610、章乃器曾读到一位游学印度、拜甘地为师的某人写的一本绝食的书，书中说，绝食最不好过的是第五天，过此便入坦途。后来他又读了宋云彬《弘一法师》，详细说明弘一法师绝食的经过和后果，于是有意作绝食试验。在文革期间被关押，就成功地绝食八整天。红卫兵以为是绝食斗争，他说：“不是绝食斗争，而是绝食试验。”
1611、溥儒喜欢宴会。他食量大，但吃相不雅，如吃带骨的鸡鸭，往往是下手抓。宴会上有喜欢吃的菜，拿过来放在自己面前，别人想伸一筷子，他会向人家瞪眼，只有等他吃够了，才推给邻座享用。有次出访韩国参加政府宴会，也表演了一次移盘面前，据盘大嚼，惹得主人停筷注视。
1612、张申府日记极为简单，但却记有某月某日，过江，买烧饼一枚，用钱若干。
1613、康同璧生日，章乃器因每月生活费竟被造反派扣得只有50元，又值月底缺钱，只得买了一斤切面，用瓷盘装了，在一张红纸上写了个“寿”字，盖在上面送去。当宴席上过几道菜后，那盘寿面被制成一盆雪菜肉丝汤面作为最后一道菜送上。
1614、塞克在延安时常与王明一起喝酒，先喝低度酒，用的是茶杯，喝得多了，不过瘾。王明就要用大杯，而且换上烈酒，给他灌饮。一次塞克醉后，回去路上掉进河里，皆因在延安喝酒不易。
1615、孙中山早年在广州时，常去专卖牛肉的太白楼吃牛肉饭。当时所宰牛多为老病之牛，故富人以为不卫生。孙因懂医，知与此无关，还常向友朋介绍。1917年他率海军至广州，幕僚朱执信等因他介绍，亦常以该楼牛肉饭充午餐，每碗仅一角。
1616、张申府自称平生最爱吃的惟有红烧肉，而且要吃几块肥的，因而当1982年为他90岁祝寿时，宴会上仍以红烧肉为主菜。
1617、孙中山晚年患胃病，但喜食鲍鱼。某日与宋庆龄宴客，一人竟吃了大半盆红烧鲍鱼。他解释说：“我正是要它治疗胃痛，鲍鱼营养丰富，味道可口，可以增加食欲；又因它不易消化，我的胃气弱，可和它抵抗，若只吃容易消化的而难抵抗，胃气将日益衰退，更不易治疗了。”
1618、彭德怀1947年转战陕北，为攻打易守难攻的清涧城，他向指战员许愿：打下清涧，我请大家吃肉。战后，彭难忘许诺，立刻向中共中央军委发电报请求解决。翌日收到贺龙等转来加急电报，共22个字，就是谈“肉”：彭电请政府名义慰劳野战军每人一斤猪肉有必要。军委。
1619、周恩来转战陕北时，因部队吃不饱营养不足，会影响战斗力；还因为缺少油水，粮食吃得很多。于是命后勤买羊宰杀，和不去皮的黑豆一起煮。第一天众人吃得格外香，平日每顿定量的黑豆都吃了，还赔了一只羊；第二天午餐仍吃得精光，晚餐就吃不动了。
1620、赵寿山1931年后出任陕西汉中绥靖区司令时，赠送所属部队官兵每人一双筷子，筷上都烙印他亲笔写的话：“每饭莫忘国难，举箸须念民艰。”
1621、冯玉祥1914年任北洋军旅长时，与士兵同餐。某天，在与士兵吃饭时，吃到了沙粒，立即叫来管伙食的排长，罚跪在地，当着众人面训道：“当兵的就是你爹，你就叫你爹吃沙子？你的良心哪里去了？”
1622、王近山将军指挥朝鲜上甘岭战役，忙得常常三天两夜不吃饭。当时司令部只有一箱苹果，他也命令司机送到前线去。司机考虑到苹果关键时能解渴顶饿，悄悄在自己口袋里装了几个。
1623、毛泽东在1958年中央政治局扩大会议间，见同是贵州仁怀县人的周林（贵州省委第一书记）和韩念龙（外交部副部长）闲谈，就问：“你县茅台酒究竟是用什么神水做的啊？那么美，那么香！”周林答：“哪是什么神水，就是长征四渡赤水你走过的那条赤水河的水酿的啊！”毛泽东说：“原来就是那条赤水河酿制的茅台酒！有那么多的水，茅台酒何不搞个1万吨？”周恩来后来真的提出生产万吨茅台酒方案。现茅台酒年产已达7300吨。
1624、吴富善将军1931年在林彪麾下当连长时，在江西石城打土圈子时，得到一些人参。林彪对他说：“是高丽参，大补的补品。”吴特意买了几只鸡，放了约一斤高丽参一起炖，炖出的鸡肉发黑、味苦。有的战士听说是补品，吃了，不料却流鼻血，几天后才止住。
1625、马一浮晚年早餐通常是一只鸡蛋加两片面包，但中餐和晚餐都是一小碗干饭。
1626、巴金在50年代时得友人相赠一大坛绍兴酒，因不善喝酒，放在堆杂物破屋里，日久忘了，也免遭文革砸烂。1978年开坛时，香味四散，即分装多瓶赠予友朋，其中有适在北京、爱喝绍兴酒的叶圣陶。
1627、郭沫若认为大诗人与酒有密切关系。他曾统计，李白涉及饮酒的诗，占全部诗作16%；杜甫更甚，要占21%。
1628、苏步青爱种花草，经他手栽培的都能长得鲜艳、饱满，原因是他将吃剩的鱼内脏、虾壳，均作为肥料埋在花草根部。
1629、顾廷龙1932年除夕，在北平与吴世昌、邓嗣禹和朱宝昌度岁，喝了10瓶花雕，个个大醉。翌日大年初一，日高三竿方才醒。时值民国政府废除阴历年，只得打电话向燕大图书馆告假。
1630、叶浅予走南闯北，吃遍天下，但最爱吃的仍是家乡富阳的片儿川、炸响铃、臭豆腐和桐庐鸡子饼。凡有好友造访，即以此招待。
1631、熊希龄晚年创办香山慈幼院（孤儿院），将全部家资悉数捐出建立“福利基金会”，并与孩子撰写校歌多首，其中《饭后歌》是：“馒头棒子豆芽汤，蒸蒸喷鼻香。我们幸福等天堂，精神体魄强。堂以外，可心伤，穷孩满四乡。如何救彼出饥荒？时时不可忘。”但熊因家资尽捐，一无所有，每月只从基金会领取生活费维持，用沈从文话说是“吃二等公务员伙食”。
1632、陈布雷1923年在上海，上午11时到下午5时于中国通商银行办公，此后到《商报》搜集材料。入夜，备一斤香烟（50支），泡一杯浓茶，购几只馒头，三样入口后，即书写评论，一气呵成，已是深夜。
1633、夏斗寅抗战时虽被封为上将总参仪，因法币贬值，寅吃卯粮，他只得以年轻时学得的养猪技能，在住宅附宅园地，养了几十个小猪，后因猪肉价日涨，养猪收入超过上将薪水的几十倍，得以维持生活。
1634、林语堂在南洋大学任校长时说：“青年研究学问，有如熏火腿那么的熏。”他举例的“熏火腿”，乃是将生肉放入室中，以烟熏之，久必成火腿。因此曹聚仁就说他虽是看了张岱《陶庵梦忆》浦江竹叶腿故事，而只是见之于书本，而实际乃是将竹叶腿腌好了后，才放在灶边，让竹叶的烟去熏的，并非用生肉。因曹是浦江人。